Dario di Vaira

Mi familia vive en Bolgheri desde 1950. Nacido y criado aquí, he desarrollado con el tiempo una relación muy estrecha con esta tierra. En 2008, tras licenciarme en viticultura y enología, decidí reconvertir el negocio familiar centrado en la agricultura mezclada con la viticultura, con el objetivo de producir vinos inspirados en la excelencia de Bolgheri, pero expresando mi propia identidad y la de la tierra que siempre he cultivado. Ser enólogo se ha convertido en una filosofía de vida.

Mi visión es conseguir fusionar en cada botella los dos factores que distinguen al enólogo: por un lado, el aspecto técnico, la racionalidad, un estrecho vínculo con la tierra y el respeto por el entorno circundante, y por otro, la creatividad, la interpretación de la añada y su imprevisibilidad, que a veces lleva a innovar más que a mantener. Al ser una empresa pequeña, puedo seguir personalmente cada paso, desde el viñedo hasta la bodega, flanqueado por un equipo joven y muy unido. Un entorno familiar y moderno que nos permite realizar un trabajo artesanal buscando siempre la calidad y la sostenibilidad.