Chateau de Pellehaut

Construido en el siglo XVIII, Chateau de Pellehaut está situado en la denominación Ténaréze, un cru de Armagnac en la frontera de la región de Bas-Armagnac. Chateau de Pellehaut es un Single Estate Armagnac, es decir, sigue todo el proceso de producción desde el viñedo y no compra ni vino ni Armagnac a negociantes. Las viñas más viejas se plantaron entre 1970 y 1975 exclusivamente con Ugni Blanc, mientras que la Folle Blanche se plantó entre 1990 y 1992. La empresa no utiliza herbicidas y cuenta con la certificación HVE3 (Alto Valor Medioambiental). La vendimia es mecanizada, nocturna, y la fermentación del mosto se realiza a baja temperatura. A continuación, el vino se destila con levadura en un "alambic armagnacais" tradicional, es decir, un alambique de una sola columna, hasta alcanzar una graduación alcohólica de entre el 56% y el 60%. A continuación, el destilado se envejece en el Chateau, en barricas de 400 litros fabricadas con madera procedente tanto de Gascuña como del bosque de Lemosín.