Château Chauvin está situado al noroeste de Saint-Émilion, a medio camino entre Cheval Blanc y la Butte de Rol, cerca de la denominación de Pomerol. El suelo de Chauvin es arcilloso y arenoso, y se beneficia de la presencia de un subsuelo rico en hierro similar al que se encuentra en algunas zonas de Pomerol. Debido a su menor capacidad de retención de agua, el suelo permite que las uvas maduren más rápidamente. Además, el eficaz drenaje de todo el viñedo permite que el agua se escurra durante los periodos más húmedos. El viñedo está situado en un único bloque que rodea la propiedad, lo que facilita el meticuloso trabajo de viticultura que lleva a cabo el equipo del Château. La mayoría es Merlot (75%), que se expresa admirablemente en este viñedo. Las zonas más arcillosas son de Cabernet Franc (20%) y Cabernet Sauvignon (5%), variedades que se adaptan perfectamente a este tipo de suelo. El viñedo se gestiona con el máximo respeto por el terruño. Sylvie Cazes y su equipo se comprometen a producir un vino que sea fiel reflejo de la tierra.
Información sobre Chateau Chauvin