Casale del Giglio fue fundada en 1967 por el Dr. Berardino Santarelli, natural de Amatrice, y está situada en el Agro Pontino de Le Ferriere, municipio de Aprilia, en la provincia de Latina, a unos 50 km al sur de Roma.
En comparación con otras zonas del Lacio y otras regiones de Italia, este territorio representaba un entorno por explorar desde el punto de vista vitivinícola. Por este motivo, en 1985 se puso en marcha el proyecto de investigación y desarrollo "Casale del Giglio", autorizado por el Departamento de Agricultura de la Región del Lacio, iniciativa en la que sigue colaborando el profesor Attilio Scienza, del Instituto de Agricultura. Attilio Scienza, del Instituto de Cultivos Arbóreos de la Universidad de Milán, el Prof. Angelo Costacurta, del Instituto Experimental de Viticultura de Conegliano (Treviso) y el Prof. Fulvio Mattivi, de la Fundación Edmund Mach - Centro de Investigación e Innovación del Instituto Agrario Provincial de San Michele all'Adige (Trento), del que procede el enólogo de la bodega, Paolo Tiefenthaler.
Los modelos vitícolas que inspiraron esta investigación son los practicados en Burdeos, Australia y California, territorios expuestos a la influencia de la costa, al igual que Agro Pontino, que se beneficia de la influencia del mar Tirreno.
Información sobre Casale del Giglio