Zacapa

Licorera Zacapaneca nació en el este de Guatemala, en Zacapa. Fundada en 1940 por tres familias locales, Girón, Estrada y Gordillo, la producción se confió desde el principio a un experto ronero de España, el Dr. Burgaleta. Los rones de Zacapa se crean a partir del jugo puro de la caña de azúcar, planta cultivada en los suelos volcánicos del sur del país. En el proceso de fermentación, que dura 5 días, se utiliza una levadura extraída de la piña, perteneciente a una cepa propia, para garantizar un sabor único y consistente a lo largo del tiempo. A continuación, el proceso de añejamiento tiene lugar en los altiplanos de la ciudad de Quetzaltenango, a una altitud de 2.300 metros sobre el nivel del mar, en la llamada "Casa sobre las nubes": este lugar, elegido por la maestra mezcladora de la bodega, Lorena Vásquez, se caracteriza por un clima fresco que favorece el envejecimiento lento en barricas de roble blanco, utilizadas anteriormente para el whisky Bourbon y el jerez, y fabricadas a mano por artesanos de renombre. Por último, los rones Zacapa se elaboran mediante el método de solera: la mezcla de barricas de diferentes añadas y características da como resultado rones de excelente calidad y sabor inconfundible.