El Véneto es una región de sólida tradición vitivinícola, que mantiene el cetro de la producción italiana con algo menos de 8.174.000 hl de vino en 2009, con un ligero predominio del blanco, y un 30% de los vinos son DOCG y DOC. La variedad de uva más extendida es la Merlot, seguida de la autóctona Garganega y la Prosecco entre las blancas, mientras que la Corvina, la Rondinella y la Molinara son más cultivadas entre las tintas, sobre todo en las zonas de Verona y Vicenza. Precisamente en la provincia de Verona se producen varios DOCG regionales: Soave Superiore, Bardolino Superiore, Amarone della Valpollicella, Recioto della Valpollicella y Recioto di Soave, un delicioso vino de pasas elaborado con Garganega. Siguiendo en el campo de los vinos dulces, hay que mencionar el Torcolato, a base de vespaiola, producido en la zona de Breganze. En la zona de Valpollicella, además de interesantes tintos, se produce el DOCG Amarone della Valpollicella, a base de corvina, rondinella y otras uvas locales parcialmente pasificadas, robusto y rico en matices fragantes que lo convierten en uno de los mejores tintos de Italia.
En las Colinas Berici encontramos el Friulano Rosso, una variedad de uva particular, especialmente extendida en torno a Barbarano, donde da un tinto afrutado y fresco.
En las colinas Euganeas está el DOCG Colli Euganei Fior d'Arancio, a base de moscatel amarillo, mientras que la DOC Bagnoli incluye el Friularo, un tinto con cuerpo elaborado a partir de un biotipo de Raboso Piave. Las colinas de la zona alta de Treviso están plantadas principalmente con Prosecco, del que se elaboran los distintos tipos de Conegliano-Valdobbiadene, entre los que el Extra Seco obtiene el mayor éxito. En particular, el Prosecco Valdobbiadene-Superiore di Cartizze, producido en la zona restringida del mismo nombre en la aldea de San Pietro di Barbozza, destaca por su fina aromaticidad. Siguiendo en el ámbito de los vinos dulces, en estas zonas se produce el Torchiato di Fregona, elaborado con prosecco y verdiso, así como el Refrontolo Passito de marzemino. En las zonas orientales, como ocurre también en Friuli-Venezia Giulia, las variedades de uva más extendidas son algunas internacionales, como pinot grigio, chardonnay y pinot bianco, merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon, aunque el friulano, el verduzzo trevigiano y el raboso piave locales ocupan gran parte de este viñedo.