Destilados illinois

El whisky al igual que la ginebra se originó hace unos tres siglos en los Estados Unidos de América y las colonias americanas. A mediados del siglo XVII en América, precisamente en Boston, se abrió la primera destilería. Sólo más tarde, con la famosa Sugar Act, es decir, tras la prohibición impuesta por los británicos al azúcar y la melaza, la producción de ron disminuyó drásticamente y su digno sustituto fue el whisky. La mayor expansión del whisky tuvo lugar en Ohio y Kentucky y sobrevivió incluso hasta 1794, cuando se impuso un impuesto sobre el whisky que provocó una rebelión de los soldados comandados por George Washington. Este último, al final de su carrera presidencial, se convirtió en uno de los mayores productores de whisky. Existen esencialmente tres tipos de whisky: Bourbon, Tennesse y Rye. Todos se elaboran mediante la fermentación de maíz y centeno, pero mientras que en el primero y en el segundo el maíz es el grano predominante en el Rye el porcentaje de centeno toma el relevo. En la actualidad, la mayor producción de esta bebida espirituosa se encuentra repartida por el continente americano, especialmente en California e Illinois. La difusión del gin en el continente americano y especialmente en Norteamérica se remonta a hace más de tres siglos. Se originó en Holanda como una bebida con funciones digestivas a base de botánicos como bayas de enebro, sambuca, canela, raíz de regaliz y piel de lima o naranja, a menudo envejecida en barriles de madera. Gracias a su alta graduación alcohólica y a su sabor seco y poco azucarado, sobrevivió al periodo de la prohibición y alcanzó su apogeo en 1919. Hoy en día, su producción continúa sin cesar, convirtiéndose en una de las bebidas más consumidas en Norteamérica.