| Cepa |
Petite Sirah |
| Sinónimos |
Durif |
| Color uva |
Uva tinta |
| Aroma |
Neutro |
| Tipo de especie |
Alóctono |
| Vigor |
Bueno |
| Zonas de cultivo |
EE.UU., Francia, Italia, Israel. |
| Historia |
En 1860, el botánico francés François Durif tenía un vivero de diferentes variedades de uva en su casa de la comuna de Tullins, donde probablemente plantó Peloursin y Syrah. En un momento dado, las dos variedades de uva se polinizaron y Durif descubrió una nueva variedad creciendo en su vivero. En 1868, el ampelógrafo Victor Pulliat la identificó y bautizó con el nombre de Plant du Rif. Al término de las pruebas de ADN realizadas en la Universidad de California, Davis, en 1997, se identificó la Syrah como la fuente del polen que se cruzó originalmente con las flores de Peloursin. La gran resistencia de la uva al mildiu favoreció su cultivo en el siglo XX en zonas como Isère y Ardèche, aunque la calidad relativamente baja del vino resultante hizo que la uva cayera en desgracia entre las autoridades vinícolas locales. Hoy en día, es casi inexistente en Francia. |
| Características ampelográficas |
El "pequeño" del nombre de esta uva se refiere al tamaño de sus bayas y no a la cepa, que es particularmente vigorosa. Las hojas son grandes, con el haz verde brillante y el envés verde más pálido. La uva forma racimos cuidadosamente apretados que pueden ser susceptibles a la podredumbre en ambientes lluviosos. Los granos pequeños crean una alta proporción de piel de zumo, lo que puede producir vinos muy tánicos si el zumo pasa por un periodo de maceración. En presencia de barricas nuevas de roble, el vino puede desarrollar un aroma a chocolate fundido. |
| Características del vino que se obtienen de esta cepa |
La Petite Sirah produce vinos oscuros, de color tinta, relativamente ácidos, de carne y boca firmes; el bouquet tiene tonos herbáceos y de pimienta negra, y generalmente ofrece sabores a frutas azules y negras, ciruelas y, sobre todo, arándanos. En comparación con el Syrah, el vino es notablemente más oscuro y de color violáceo, y en general más redondo y pleno en boca, ofreciendo un brillo del que carece el Syrah. Los vinos son muy tánicos y pueden envejecer en botella más de 20 años. El Petite Sirah puede ser a veces un poco "corto", es decir, el sabor no perdura en boca, por lo que la ventaja de mezclarlo con otra varietal puede ser la falta de profundidad en el paladar medio, pero añadir longitud y elegancia. |