| Cepa |
Canaiolo Bianco |
| Sinónimos |
canajolo bianco, caccione,primaticcio bianco, uva vecchia, colombano, dumpeccio, trupeccio, caccinella , drupeggio |
| Color uva |
Uva blanca |
| Tipo de especie |
Autóctono |
| Vigor |
Mediano |
| Productividad |
Media |
| Zonas de cultivo |
Originario de la Toscana, en particular de las zonas central y centro-sur. |
| Historia |
Mencionada por Gallesio ya en 1817, donde sugiere su uso para licor y vinos alcohólicos; también se menciona en una publicación del Comizio Agrario di Firenze (1870), pero es citada por numerosos ampelógrafos, entre ellos Di Rovasenda (1877), Marzotto (1925), Racah (1932) y De Astis (1937). |
| Características ampelográficas |
Hoja orbicular pero a veces casi pentagonal, de tamaño medio, trilobada o quinquelobada, con lóbulos más o menos profundos, con seno peciolar ancho en forma de V con diente; senos laterales superiores estrechos en forma de V con bordes más o menos paralelos; senos laterales inferiores, cuando están presentes, igualmente estrechos en forma de V; limbo plano, grueso, con superficie ondulada o bullosa, lóbulos planos; ángulo en la parte superior de los lóbulos terminales casi recto; cara superior glabra verde oscuro, moderadamente brillante con venas verdes; cara inferior aracnoide, verde grisáceo claro, con venas principales verde muy claro; venas de 1er, 2º y 3er orden salientes; dientes laterales irregulares, convexos, muy pronunciados, con base ancha.
Racimo: de tamaño medio (12-16 cm de longitud), medianamente corto casi piramidal alado con una o dos alas, pedúnculo herbáceo visible de tamaño medio. Baya: mediana, pequeña (diámetro transversal 8-12 mm), esferoide, de forma regular; ombligo poco persistente; piel bastante pruinosa, blanco verdosa, gruesa; carne jugosa de sabor neutro; pedicelos largos, verdes, borde verde evidente; cepillo corto. |
| Características del vino que se obtienen de esta cepa |
El vino obtenido de la variedad de uva blanca canaiolo es de color amarillo pajizo. En boca es fresco, floral, ligero. |
| Notas |
Resistencia a las enfermedades y a las adversidades: muestra una resistencia normal a las plagas comunes de la vid; resiste a la sequía; se pudre en las peores exposiciones si se producen precipitaciones prolongadas. |