Als Hüter einer jahrhundertealten Tradition des Dorfes und meiner Familie habe ich, Luigi Viola, Grundschullehrer im Ruhestand, der sich schon immer für die Natur und die Landwirtschaft begeistert hat, nach über 35 Jahren Lehrtätigkeit beschlossen, mich ganz der Wiederherstellung, Aufwertung und Verbreitung eines Nektars zu widmen, der vom Aussterben bedroht war: dem Muskat von Saracena.
In Zusammenarbeit mit meiner Frau Margherita und meinen drei Söhnen Roberto, Alessandro und Claudio, an die ich meine Leidenschaft und Liebe zu unserem Land weitergeben konnte, steigerte ich die Produktion dieses Meditationsweins, der, nachdem er der Öffentlichkeit und den Fachleuten des Sektors vorgestellt worden war, sofort auf ein außergewöhnliches Echo stieß. Im Laufe der Zeit erweiterte ich die Produktpalette, wobei ich stets auf Qualität, Authentizität und Eleganz setzte und einheimische Rebsorten wie den süßen Magliocco, Guarnaccia, Malvasia und Mantonico verwendete. Was fast wie eine Wette begann, ist für uns alle zu einer angenehmen und anregenden Arbeit geworden, die uns den Kontakt mit wirklich faszinierenden Menschen, Umgebungen und Situationen ermöglicht hat.