| Rebsorten |
80% Aglianico, 20% Piedirosso |
| Standort |
Tenute di S.Castrese - Sessa Aurunca |
| Bodenbeschaffenheit |
Vulkanisch mit einer guten Versorgung mit Phosphor, Kalium und Mikroelementen. |
| Erziehungssystem |
Gouyot mit etwa 6 Knospen pro Pflanze. |
| Weinbereitung |
Abbeeren und anschließende Mazeration des Tresters bei einer Temperatur von 25/26 °C für etwa 20/25 Tage. Während der Gärung werden täglich zahlreiche Umfüllungen und Entstapelungen durchgeführt. Am Ende der alkoholischen Gärung findet die malolaktische Gärung statt. Reifung: Ein Teil des Weins, 50 %, reift in Barriques aus Allier, ein Drittel davon neu; die restlichen 50 % ruhen in traditionellen slowenischen Eichenfässern von 10 bis 35 Hl für einen Zeitraum von 10/12 Monaten. |
| Ausbau |
Ein Teil des Weins, 50%, reift in Barriques aus Allier, ein Drittel neu; die restlichen 50% ruhen in traditionellen slowenischen Eichenfässern von 10 bis 35 Hl für eine Dauer von 10/12 Monaten. |
| Speiseempfehlung |
Lammkeule mit wildem Fenchel. |
| Im Angebot |
Preis Villa Matilde Avallone Falerno del Massico Rosso Vigna Camarato Riserva 2016 € 56,48
exkl. USt.
|