| Weinbereitung |
Die alkoholische Gärung findet in Zement statt und dauert etwa 12-14 Tage. Es folgt eine Nachgärung von etwa 12-15 Tagen, die zu einem Kontakt mit den Schalen und dem Saft von etwa 4 Wochen führt. |
| Ausbau |
Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung im Holz und die Reifung dauert etwa 20 Monate in 25 HL und 52 HL Garbellotto-Fässern. Nach der Reifung im Holz wird der Wein für einige Monate in Beton, Stahl oder Glasfaser umgelagert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, normalerweise zwischen Juli und August des Jahres vor der Veröffentlichung. |
| Speiseempfehlung |
Ideal zu reifem Käse, geschmortem Barolo, Wild und Wildbret. |
| Im Angebot |
Preis Trediberri Barolo Rocche dell'Annunziata 2019 € 60,58
exkl. USt.
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