| Herkunftsbezeichnung |
DOC Collio Goriziano Ribolla Gialla
|
| Geschichte |
Wird in diesem Land seit der Antike hergestellt. Um 1500 war er so berühmt, dass er beim Austausch von Geschenken zwischen den Mächtigen der damaligen Zeit verwendet wurde. Er hat eine brillante strohgelbe Farbe und ein elegantes, intensives Aroma. Der Geschmack ist lebhaft und harmonisch. |
| Standort |
S. Floriano del Collio (GO) |
| Klima |
Höhe 175 m. ü.d.M. Ausrichtung: Süden. |
| Bodenbeschaffenheit |
Lehmiger Mergel, Sandstein. |
| Weinlese |
Manual in Box mit Auswahl im Weinberg. |
| Weinbereitung |
Die ganzen Trauben werden gepresst, der Blütenmost wird statisch kalt dekantiert und dann werden ausgewählte Hefen zugesetzt. Anschließend erfolgt eine langsame Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16-18 °C). |
| Ausbau |
Nach der Gärung wird der Wein abgezogen und bis zum Frühjahr auf der Hefe belassen, mit einer langen Reihe von Batonnagen, um einen vollmundigen, körperreichen Wein zu erhalten. |
| Speiseempfehlung |
Passt hervorragend zu ersten Gängen (Cremes und Suppen) und zu Fischgerichten. |
| Im Angebot |
Preis Simon Komjanc Collio Ribolla Gialla 2023 € 11,58
exkl. USt.
|