| Standort |
San Pietro di Feletto (Provinz Treviso) |
| Bodenbeschaffenheit |
Gemischte Bodenzusammensetzung, tendenziell arm an organischen Substanzen. |
| Erziehungssystem |
In Zeilen, Sylvoz- oder Guyoterziehung, hohe Stockdichte. |
| Weinlese |
Ende September. Händisch in Kisten. |
| Weinbereitung |
Sanftes Quetschen in der pneumatischen Presse. Sofortiges Ablassen des Mostes und statische Klärung bei niedriger Temperatur. Gärung bei kontrollierter Temperatur, mit ausgewählten Hefen. Schaumbildung im Drucktank (Charmat-Methode) bei 2,5 bar und niedriger Gärtemperatur. |
| Speiseempfehlung |
Erfrischender und leicht trinkbarer Schaumwein, perfekt zu Vorspeisen, Suppen, hellem Fleisch, sowie zu Fisch und Krustentieren. Hervorragend als Aperitif, oder im Anschluss einer Mahlzeit. |