| Klima |
Höhe: 450 m ü.d.M. Exposition: Süd/Süd-Ost. |
| Bodenbeschaffenheit |
Reich an Kalzium und Tonerde. |
| Weinlese |
Manuelle Ernte in kleinen 17-kg-Kisten in den letzten Septembertagen. |
| Weinbereitung |
Sanftes Pressen der Trauben mit anschließender sorgfältiger Auswahl der Beeren. Gärung: in Zementbehältern. Malolaktische Gärung: in großen 20- und 40-hl-Fässern. |
| Ausbau |
12 Monate in großen, leicht getoasteten 20- und 40-hl-Fässern, dann Ausbau in der Flasche vor der Freigabe. |
| Speiseempfehlung |
Ein natürlicher Begleiter zu typisch toskanischen Gerichten mit geradlinigem Geschmack, Pasta und Risotto mit Pilzen oder Trüffeln, Schweinefleisch, gemischten Grillgerichten und mittelalten Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis San Polo Rosso di Montalcino 2021 € 18,47
exkl. USt.
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