| Rebsorten |
50% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot |
| Geschichte |
Der SuperTuscan Modus, aus dem Lateinischen für "Weg, Maß", ist der zeitgenössische Ausdruck der Toskana. Er wurde 1997 zum ersten Mal produziert und fand sofort die Anerkennung der wichtigsten Weinexperten. Die Hauptrebsorte des Modus ist der Sangiovese, der dem Wein Aromen von Kirschen und reifen roten Früchten verleiht. Der Merlot verleiht ihm Rundheit und Frische und bereichert die Geschmacksnoten von Brombeeren, während der Cabernet Sauvignon ihm Struktur und Eleganz verleiht. Auf dem Etikett des Modus ist eine Windrose abgebildet, die vom Gleichgewicht aller Elemente erzählt, die für die Entstehung eines großen Weins notwendig sind: die Reben, die Sonne, die Frucht, der Boden, die Arbeit des Menschen und der Lauf der Zeit. |
| Standort |
Aus den Weinbergen der Weingüter Poggio Casciano und Santedame. Höhenlage: 290-350 m über dem Meeresspiegel. |
| Klima |
Variabel von Zone zu Zone. Charakteristisch sind die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die vor allem im Sommer die Entwicklung von Farbe und Aromen begünstigen. |
| Bodenbeschaffenheit |
Hügeliges Gelände mit lehmiger bis tonig-lehmiger Textur, skelettreich, nicht sehr fruchtbar und flachgründig. |
| Weinlese |
Modus ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben durch wiederholte Durchgänge durch den Weinberg und Sortiermatten. Die Weinlese begann Ende August mit dem Merlot, wurde mit dem Sangiovese fortgesetzt und endete Ende September mit dem Cabernet Sauvignon. |
| Weinbereitung |
Die Gärung erfolgte für die drei Sorten getrennt in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C für 10 Tage. Nach der Gärung wurde die Mazeration auf den Schalen für weitere 2 Wochen fortgesetzt. |
| Ausbau |
Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein 12 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche der ersten, zweiten und dritten Lage ausgebaut. Nach einer kurzen Ruhezeit in Stahltanks wurde der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt und mindestens 6 Monate lang weiter ausgebaut. |
| Speiseempfehlung |
Modus kann allein oder zu einer Vielzahl von Gerichten wie Steak, Pasta mit Fleischsauce oder Ossobuco genossen werden. |
| Im Angebot |
Preis Ruffino Modus 2020 € 23,68
exkl. USt.
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