| Typ |
Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Standort |
Fraktion Faedo (St. Michael an der Etsch - Provinz Trient) |
| Klima |
Faedo in der Ortschaft Pianezzi - Anbauhöhe: 500 m ü. M. Ausrichtung: Südwestlich; Ortschaft Palai - Anbauhöhe: 700 m ü. M. Ausrichtung: Südlich; Cembra in der Ortschaft Valbona (Seitental des Cembratals) - Anbauhöhe: 450 m ü .d. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Faedo liegt zwischen der im Perm-Zeitalter gebilteten porphyrischen Plattform (Vulkangestein) und den Werfner Ablagerungen bestehend aus Sandstein, Schluffstein, Kalkmergel und Dolomit. Die Böden mit unterschiedlicher Tiefe von 30 bis 100 cm sind schluffig-kalkhaltig und liegen auf mergeligem Konglomerat. Die Landschaft von Valbona wurde durch den Rückzug der Gletscher und später durch das Wirken des Flusses Scorzai geformt. Entstanden sind dunkelbraune, sandige Böden, die reich an Skelett (abgerundete Kieselsteine) sind. |
| Erziehungssystem |
Offene Trentiner Pergelerziehung |
| Stockdichte |
Faedo: Offene Trentiner Pergelerziehung mit 6.000 Weinstöcke/ha - Cembra: Guyot mit 6.200 Weinstöcke/ha |
| Weinbereitung |
Gärung und Ausbau auf dem eigenen Hefesatz in kleinen Eichenholzfässern, bei wöchentlichem Aufrühren der Hefe. |
| Ausbau |
Die Schaumbildung in der Flasche erfolgt im Frühjahr, der Grundwein stammt aus zwei verschiedenen Jahrgängen und es werden zwei verschiedene Rebsorten verwendet. Die Degorgierung erfolgt nach einer mindestens 36 Monate langen Reifung auf der Hefe. |
| Speiseempfehlung |
Sein eher reifer Charakters, ohne Dosage-Zusatz, macht ihn zu einem idealen Begleiter für die gesamte Mahlzeit. |
| Im Angebot |
Preis Pojer e Sandri Molinar Extra Brut 2019 € 43,01
exkl. USt.
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