| Herkunftsbezeichnung |
AOC Cote de nuits villages
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| Standort |
Côte de Nuits-Villages wird an der Côte de Nuits im Norden in den Gemeinden Fixin und Brochon und im Süden in Premeaux-Prissey, Comblanchien und Corgoloin erzeugt |
| Bodenbeschaffenheit |
Harter, sehr steiniger Kalkstein, gleichmäßiges und leichtes Gefälle. Am Fuße des Hügels braune Böden mit Schlammablagerungen. |
| Weinbereitung |
Traditionelle Weinbereitung in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern über einen Zeitraum von etwa 3 Wochen: Kaltmazeration vor der Gärung bei etwa 8 °C. Abstechen und Umpumpen, um Farbe und Struktur zu gewinnen. Gärung bei einer Höchsttemperatur von etwa 30 °C. Mazeration nach der Gärung bei 25 °C. |
| Ausbau |
8 bis 16 Monate in Fässern mit malolaktischer Gärung. 20% neue Fässer. |
| Speiseempfehlung |
Ein runder Wein, ideal zu weißem Fleisch wie Kaninchen, Lamm und Ente, aber auch zu gegrilltem Fleisch. Überraschend gut zu süßen und herzhaften oder leicht pikanten Gerichten (Ente in Orangenschale, Tajine, etc.). Mittlere Käsesorten: Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon... |
| Im Angebot |
Preis Pierre André Cote de Nuits Villages Rouge 2020 € 27,31
exkl. USt.
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