| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Franciacorta Millesimato Brut
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| Rebsorten |
80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Weinbereitung |
Nach der Weinbereitung von bereits im Weinberg identifizierten Traubenpartien für die spätere Verwendung als Brut (Cru) wird die Cuvée im folgenden Frühjahr hergestellt: durch Verschnitt mit einem Anteil von 5 bis 10 % Wein, der sechs Monate in Barriques verbracht hat, und dem Liquer de Tirage. |
| Ausbau |
Nach einer Reifezeit von mindestens 37 Monaten nach der Ernte wird der Wein degorgiert; anschließend wird er in Flaschen abgefüllt und sechs Monate lang verfeinert, bevor er freigegeben wird. |
| Speiseempfehlung |
Ideal als Aperitif, passt er hervorragend zu raffinierten Gerichten - mit Saucen und Soßen, aber ohne Tomaten - auf der Basis von Fisch und weißem Fleisch. |