Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut

Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut

Lo Sparviere, 0,75 l - 12,50%
100% Chardonnay

€ 21,88
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Lombardei - Italien
Weißwein ökologisch brut

Serviertipps

Serviertemperatur:

06 - 08°C.

Reifepotential:

05 – 10 Jahre

Gläser:
Schaumweine Tankgärverfahren
Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut
Die Cuvée n.7 ist der modernste Franciacorta unter den Sperberweinen. Die Cuvée n.7 verkörpert die territoriale Identität von Sparviere und die Besonderheiten unseres Terroirs, die durch die Arbeit des Önologen Francesco Polastri gekonnt interpretiert werden. Die Cuvée mit der Nummer 7 wurde 2014 aus einer Auswahl von 10 Cuvées kreiert, die aus unterschiedlichen Anteilen von Weinen aus den einzelnen Weinbergen hergestellt wurden, und erwies sich als die perfekte stilistische Signatur, um die Geschichte unseres Terroirs zu erzählen. Daher der Name 'Cuvée No. 7'. Ein 100%iger Chardonnay Franciacorta, der durch seine Frische besticht.

Perlage

Dicht, fein und anhaltend mit dichtem Mousseux.

Farbe

Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Nuancen.

Geruch

Charakteristisch mit Noten von leichtem Honig, reifen Früchten, darunter gelber Pfirsich und für Chardonnay-Trauben typische buttrige Nuancen, weiße Trockenfrüchte, insbesondere Mandeln und Anklänge an Brotkruste.

Geschmack

Würzig, frisch und mineralisch, ausgewogen im Ausdruck, bleibt er lang und zeigt eine deutlich spürbare Weichheit in der Struktur.

Speiseempfehlung

Ideal als Aperitif zu Gemüse- und martinierter Lachstarte, zu Antipasti wie warme oder kalte Fischvorspeisen. Hervorragend zu Risotto mit Meeresfrüchten, zu typischen italienischen Gerichten wie Tortelli di Magro (mit Ricotta und Spinat gefüllte Pasta). Unbedingt einmal zu mittelgereiften Ziegenkäse probieren.

Vorspeisen
Pasta
Fisch
Käse
Ziegenkäse
Magerer Fisch
Vegetarisch

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Eigenschaften

Name Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut
Typ Weißwein ökologisch brut
Herkunftsbezeichnung DOCG Franciacorta Brut
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 12,50% vol.
Rebsorten 100% Chardonnay
Land
Anbauregion Lombardei
Standort Gemeinde Provaglio d'Iseo
Klima Höhenlage: 200 m ü.d.M. Exposition: Süd-West, leicht abfallend.
Bodenbeschaffenheit Mergeliger Boden mit überwiegendem Anteil an Schluff und rotem Ton.
Hektarertrag 80 q.
Weinlese Handlese in kleinen Kisten mit Selektion der Trauben im Weinberg. Die Weinlese findet zwischen den letzten zehn Tagen im August und dem ersten September statt.
Weinbereitung Vom Weinberg aus werden die Chardonnay-Kisten für 24 bis 36 Stunden in eine Kühlzelle mit einer Temperatur von 4 °C gestellt. So kühlen die Trauben ab und erreichen eine Temperatur von 10 °C. Dieses Verfahren begünstigt eine bessere Extraktion der Aromen der Rebsorte. Die gekühlten Trauben werden in die Presse gebracht, wo die ganzen Trauben sanft gepresst werden. Für diese besondere Cuvée werden nur 60 % des Mostes der ersten Pressung verwendet. Die Gärung erfolgt langsam bei 16 °C, damit alle Aromen erhalten bleiben. Die Reifung des Grundweins auf der Hefe dauert etwa 7 Monate in Edelstahlbehältern und der Abstich zum Aufschäumen findet im Mai statt.
Ausbau 30 Monate Flaschenreifung auf der Hefe.
Gesamtsäuregehalt 6,00 gr/L
pH-Wert 3,15
Restzucker 8,00 gr/L
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Ideal als Aperitif zu Gemüse- und martinierter Lachstarte, zu Antipasti wie warme oder kalte Fischvorspeisen. Hervorragend zu Risotto mit Meeresfrüchten, zu typischen italienischen Gerichten wie Tortelli di Magro (mit Ricotta und Spinat gefüllte Pasta). Unbedingt einmal zu mittelgereiften Ziegenkäse probieren.
Im Angebot Preis Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut € 21,88  exkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

Decanter
92/100 
N/A
xtraWine
93/100 
N/A
Lo Sparviere
Davon hersteller:

Franciacorta in der Provinz Brescia ist ein Land der Abteien und Klöster und kann auf eine Tradition in der Weinherstellung zurückblicken, die bis in Römerzeiten zurückreicht. Es liegt südlich des Iseo-Sees und wird im Westen vom Fluss Oglio begrenzt...

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