Lo Sparviere
Franciacorta Cuvee 7 Brut
| Bezeichnung | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | 30 Monate Flaschenreifung auf der Hefe. |
| Biologisch | Sì |
| Produktname | Franciacorta Cuvee 7 Brut |
| Farbe | Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Nuancen. |
| Parfüm | Charakteristisch mit Noten von leichtem Honig, reifen Früchten, darunter gelber Pfirsich und für Chardonnay-Trauben typische buttrige Nuancen, weiße Trockenfrüchte, insbesondere Mandeln und Anklänge an Brotkruste. |
| Geschmack | Würzig, frisch und mineralisch, ausgewogen im Ausdruck, bleibt er lang und zeigt eine deutlich spürbare Weichheit in der Struktur. |
| Kombinationen | Ideal als Aperitif zu Gemüse- und martinierter Lachstarte, zu Antipasti wie warme oder kalte Fischvorspeisen. Hervorragend zu Risotto mit Meeresfrüchten, zu typischen italienischen Gerichten wie Tortelli di Magro (mit Ricotta und Spinat gefüllte Pasta). Unbedingt einmal zu mittelgereiften Ziegenkäse probieren. |
| Region | Lombardei |
| Land | Italien |
Beschreibung
Die Cuvée n.7 ist der modernste Franciacorta unter den Sperberweinen. Die Cuvée n.7 verkörpert die territoriale Identität von Sparviere und die Besonderheiten unseres Terroirs, die durch die Arbeit des Önologen Francesco Polastri gekonnt interpretiert werden. Die Cuvée mit der Nummer 7 wurde 2014 aus einer Auswahl von 10 Cuvées kreiert, die aus unterschiedlichen Anteilen von Weinen aus den einzelnen Weinbergen hergestellt wurden, und erwies sich als die perfekte stilistische Signatur, um die Geschichte unseres Terroirs zu erzählen. Daher der Name 'Cuvée No. 7'. Ein 100%iger Chardonnay Franciacorta, der durch seine Frische besticht.
Auszeichnungen
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92/100
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Details
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
- Gründungsjahr: 1974
- Oenologe: Francesco Polastri
- Flaschen produziert: 120.000
- Hektar: 28
| Name | Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch brut |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Lo Sparviere |
| Herkunft | Gemeinde Provaglio d'Iseo |
| Klima | Höhenlage: 200 m ü.d.M. Exposition: Süd-West, leicht abfallend. |
| Bodenzusammensetzung | Mergeliger Boden mit überwiegendem Anteil an Schluff und rotem Ton. |
| Ertrag pro Hektar | 80 q. |
| Ernte | Handlese in kleinen Kisten mit Selektion der Trauben im Weinberg. Die Weinlese findet zwischen den letzten zehn Tagen im August und dem ersten September statt. |
| Weinbereitung | Vom Weinberg aus werden die Chardonnay-Kisten für 24 bis 36 Stunden in eine Kühlzelle mit einer Temperatur von 4 °C gestellt. So kühlen die Trauben ab und erreichen eine Temperatur von 10 °C. Dieses Verfahren begünstigt eine bessere Extraktion der Aromen der Rebsorte. Die gekühlten Trauben werden in die Presse gebracht, wo die ganzen Trauben sanft gepresst werden. Für diese besondere Cuvée werden nur 60 % des Mostes der ersten Pressung verwendet. Die Gärung erfolgt langsam bei 16 °C, damit alle Aromen erhalten bleiben. Die Reifung des Grundweins auf der Hefe dauert etwa 7 Monate in Edelstahlbehältern und der Abstich zum Aufschäumen findet im Mai statt. |
| Reifung | 30 Monate Flaschenreifung auf der Hefe. |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| PH-Wert | 3.15 |
| Restzucker | 8.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |