Lo Sparviere
Franciacorta Cuvee 7 Brut
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | 30 Monate Flaschenreifung auf der Hefe |
- Rebsorte und Stil: Franciacorta DOCG Brut biologisch, ausschließlich aus Chardonnay hergestellt
- Methode und Reifung: Klassische Flaschengärung mit 30-monatiger Reifung auf der Hefe in der Flasche
- Aromen: Noten von hellem Honig, gelbem Pfirsich, buttrigen Nuancen, Mandel und Brotkruste
- Geschmack und Perlage: Frischer und mineralischer Charakter, ausgeprägte Salzigkeit; feines, dichtes und anhaltendes Mousseux
- Speiseempfehlungen und Auszeichnungen: Ideal als Aperitif, zu Fisch und Krustentieren; mit 92 Punkten von Decanter bewertet
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Dieser biologische Franciacorta Brut, hergestellt von Lo Sparviere, wird aus Chardonnay-Trauben gewonnen. Nach dem klassischen Verfahren hergestellt, präsentiert er sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen. Das Bouquet verströmt Aromen von hellem Honig, gelbem Pfirsich und die charakteristischen buttrigen Noten des Chardonnay, bereichert durch Anklänge von Mandel und Brotkruste. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine mineralische Frische und Salzigkeit aus, mit einem umhüllenden Schluck, einer weichen Struktur, einer feinen Perlage und einem langen, ausgewogenen Abgang.
Herkunft
Dieser Franciacorta stammt aus Provaglio d’Iseo, im Herzen der Lombardei. Die Weinberge befinden sich an sanften Hängen mit einer Südwest-Ausrichtung, die eine optimale und gleichmäßige Reifung der Trauben gewährleistet. Das Terroir zeichnet sich durch einen Mergelboden aus, der reich an Schluff und rotem Ton ist. Diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein im Glas eine ausgeprägte salzige Note und sorgt für ein harmonisches und tiefgründiges Geschmacksprofil.
Herstellungsprozess
Nach dem Kühlen der Trauben beginnt der Produktionsprozess mit der schonenden Pressung der ganzen Trauben, wobei ausschließlich der Vorlaufmost verwendet wird. Die temperaturkontrollierte Gärung bewahrt die sortentypischen Aromen, gefolgt von einer Ruhephase in Edelstahltanks. Wie es das klassische Verfahren vorsieht, erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, wo der Wein etwa dreißig Monate lang auf der Hefe reift. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Weichheit des Schlucks zu entwickeln und einen cremigen, feinen und anhaltenden Schaum zu erhalten.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden im Jahr 2014 im historischen Weingut Lo Sparviere, repräsentiert die Cuvée Nr. 7 die modernste Vision des Gutes. Unterzeichnet vom Önologen Francesco Polastri, wurde diese Exzellenz aus zehn verschiedenen Verschnitten ausgewählt, da der siebte die authentischste Erzählung des Terroirs bot. Heute bewahrt dieser elegante biologische Franciacorta die wahre regionale Identität des Unternehmens. Die renommierte Bewertung von 92 Punkten, vergeben von Decanter, würdigt die Qualität dieses Metodo Classico, der als ideale Synthese der einzelnen Weinberge des Besitzes entstand.
Auszeichnungen
-
92/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1974
- Oenologe: Francesco Polastri
- Flaschen produziert: 120.000
- Hektar: 28
| Name | Lo Sparviere Franciacorta Cuvee 7 Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch brut |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Lo Sparviere |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden im Jahr 2014 im historischen Weingut Lo Sparviere, repräsentiert die Cuvée Nr. 7 die modernste Vision des Gutes. Unterzeichnet vom Önologen Francesco Polastri, wurde diese Exzellenz aus zehn verschiedenen Verschnitten ausgewählt, da der siebte die authentischste Erzählung des Terroirs bot. Heute bewahrt dieser elegante biologische Franciacorta die wahre regionale Identität des Unternehmens. Die renommierte Bewertung von 92 Punkten, vergeben von Decanter, würdigt die Qualität dieses Metodo Classico, der als ideale Synthese der einzelnen Weinberge des Besitzes entstand. |
| Herkunft | Comune di Provaglio d’Iseo |
| Bodenzusammensetzung | Mergeliger Boden mit vorherrschendem Schluff und rotem Ton |
| Ertrag pro Hektar | 80 q. |
| Ernte | Zwischen der letzten Augustdekade und der ersten Septemberdekade |
| Gärtemperatur | 16 °C |
| Gärung | Etwa 30 Monate Flaschenreifung auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (Flaschengärung) |
| Weinbereitung | Die Kisten mit Chardonnay werden für 24–36 Stunden bei 4 °C bis auf 10 °C heruntergekühlt; sanfte Pressung ganzer Trauben unter Verwendung von 60 % des Mostes der ersten Pressung; langsame Gärung bei 16 °C; Reifung des Grundweins auf der Hefe für etwa 7 Monate in Edelstahltanks; Flaschengärung (Schaumbildung) mit Abfüllung im Mai und Flaschenreifung auf der Hefe für etwa 30 Monate. |
| Reifung | 30 Monate Flaschenreifung auf der Hefe |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| PH-Wert | 3.15 |
| Restzucker | 8.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |