| Typ |
Weißwein naturnah pas dosé |
| Rebsorten |
60% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco |
| Standort |
Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Weinberg Mirabella in der Gemeinde Paderno Franciacorta. |
| Erziehungssystem |
Sylvoz-Erziehung (Bogenerziehung) |
| Weinlese |
Von Hand, nur gesunde, vollreife Trauben, die in kleinen perforierten Kisten geerntet werden. Erste Augusthälfte. Beginnend mit dem Pinot Bianco über Pinot Nero bis hin zum Chardonnay. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden innerhalb von 3 Stunden nach der Weinlese vinifiziert, getrenntes Pressen der drei Rebsorten mit geringer Ausbeute (50%) und ausschließliche Verwendung des Verlaufsmostes. Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierte Temperatur von 16-18 °C, zu 70% in Betontanks und zu 30% in gebrauchten Barriques. |
| Ausbau |
Schaumbildung: Im Frühjahr nach der Ernte. Mindestens 85 Monate auf der Hefe in der Flasche und mindestens 6 Monate lange Flaschenlagerung nach der Degorgierung. |
| Im Angebot |
Preis Mirabella Franciacorta Dom Dosaggio Zero Riserva 2016 € 41,73
exkl. USt.
|