| Typ |
Weißwein naturnah extra brut |
| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Franciacorta Extra Brut
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| Standort |
Für die sulfitfreie Weinbereitung werden je nach Jahrgang nur die besten Chardonnay-Trauben ausgewählt. |
| Stockdichte |
Sylvoz: 3.000 Rebstöcke/ha und Guyot: 5.000 Rebstöcke/ha. |
| Weinlese |
Von Hand, nur gesunde, vollreife Trauben, die in kleinen perforierten Kisten geerntet werden. Erste Augusthälfte |
| Produktionsverfahren |
Gesamt-Sulfite: zwischen 4 und 7 mg pro Liter, die auf natürliche Weise von den Hefen während der Gärung gebildet werden (Deklarationsgrenze: 10 mg pro Liter). |
| Weinbereitung |
Manuelle Auswahl der besten Trauben bei der Pressung, Pressung mit geringer Ausbeute (50%), um einen hohen Säuregehalt zu erhalten, ausschließliche Verwendung des Vorlaufmostes. Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur von 16-18 °C. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und Sulfiten. |
| Ausbau |
Schaumbildung: Im Frühjahr nach der Ernte. Mindestens 36 Monate auf der Hefe in der Flasche und mindestens 6 Monate lange Flaschenlagerung nach der Degorgierung. |
| Im Angebot |
Preis Mirabella Franciacorta Senza Solfiti Elite Extra Brut € 36,62
exkl. USt.
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