| Typ |
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbereitung |
Sanftes Pressen der Trauben, aus denen der Trester mit einer Ausbeute von 50% gewonnen wird; statische Klärung, gefolgt vom Beginn der alkoholischen Gärung bei einer Temperatur von 15-18 °C. Es folgt der Abstich und die mehrmonatige Reifung. Abstich mit Zugabe ausgewählter Hefen und Beginn der erneuten Gärung in der Flasche, die über 40-60 Tage bei 14-16 °C erfolgt. Malolaktische Gärung: wird nicht durchgeführt. |
| Ausbau |
Abgefüllt auf der Hefe für eine lange Zeit, dann Degorgement ohne Zusatz von Likör. |
| Speiseempfehlung |
Ein Wein von gesicherter Frische, mit einem eleganten Aroma, das an Hefe und Haselnüsse erinnert, mit einer sehr angenehmen Säure, die diesen Schaumwein nicht nur als Aperitif, sondern auch als angenehmen Begleiter zu vielen Gerichten, vor allem zu Fisch, aber auch zu Wurstwaren, Gemüseflan und weißem Fleisch, geeignet macht. |
| Im Angebot |
Preis Marziano Abbona Metodo Classico Extra Brut € 24,08
exkl. USt.
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