April Best Sellers
Levii, 0,75 l - 12,50%75% Chardonnay, 25% Pinot Nero
06 - 08°C.
10 – 15 Jahre
Perlage
Dichtes, cremiges Mousse, das sofort in eine dichte, gut definierte Krone auf langsamen, kontinuierlichen Perlage-Strängen übergeht.
Farbe
Leuchtendes und feines Strohgelb, feinkörnig und langanhaltend sprudelnd.
Geruch
Einladend und intensiv, mit einem reichhaltigen und komplexen Geruchsspektrum, das von mineralischen Noten von Stein und frischen Haselnüssen geprägt ist. Rhythmische und saubere Noten von leicht kandierten Zitrusfrüchten, getrockneten Fruchtschalen und getrockneten Aprikosen folgen. Im Hintergrund sind Empfindungen von Brotkruste und Ingwer zu spüren, die ihm große Finesse verleihen.
Geschmack
Elegant und strukturiert am Gaumen, mit einer stets präsenten Frische, die in einem optimalen Gleichgewicht mit seinen taktilen Empfindungen wie Cremigkeit und Weichheit kontrastiert. Ein reichhaltiger und kohärenter Schluck in seinen Geschmacks- und Geruchsphasen, so dass jeder Schluck befriedigend und anhaltend ist. Die Geschmackskomponente des Pinot Noir umschmeichelt den Gaumen und verleiht ihm genau die richtige Menge an Kraft und Intensität, um einen ausgesprochen feinen und ausgewogenen Abgang zu erreichen.
Kabeljau-Gerichte, Forellenfilet auf Mandelveloute, gebratener Oktopus auf Rahmkartoffeln; Wolfsbarsch oder Seebrasse all'acqua pazza, gedünsteter Hummer mit Zitrussauce. Ausgezeichnet als Fortsetzung des Abends.
Experte
Bewertung
Beschreibung
Jahrgang
Cesare wurde in einer Bauernfamilie geboren. Sein Großvater mütterlicherseits versorgte die Einwohner von Tione di Trento jeden Morgen mit frisch gemolkener Milch, während die Familie seines Vaters sich der Viehzucht und dem Obstanbau widmete. Der ei...
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