Herkunftsbezeichnung |
DOC Valle d'Aosta Torrette Superiore
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Rebsorten |
70% Petit Rouge, Cornallin, Fumin, Mayolet |
Geschichte |
Torrette, das größte historische Gebiet der Appellation Valle d'Aosta, gibt dem Wein seinen Namen. Er wird überwiegend auf der Basis von Petit Rouge (einer autochthonen Rebsorte) gekeltert und wird von den Bewohnern des Aostatals traditionell zu den Mahlzeiten getrunken. |
Standort |
Vigne Les Toules di Sarre (AO) |
Klima |
Höhe: 750 m ü.d.M. Exposition: Süden. |
Bodenbeschaffenheit |
Morenischer, lockerer, sandiger Boden in Steillage. |
Weinbereitung |
Abbeeren der Trauben, 8-tägige Gärung in Edelstahl bei einer Temperatur von 26 °C, mit täglichem Umpumpen. |
Ausbau |
8 Monate in Edelstahlbehältern und 5 Monate in der Flasche. |
Speiseempfehlung |
Vorspeisen, erste Gänge, Rosé und weißes Fleisch, typische Wurstwaren, kurz- und mittelgereifte Käsesorten. |