| Weinlese |
Bei der Ankunft in der Weinkellerei werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. |
| Weinbereitung |
Der Most wurde in Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C stattfand. Die Maischegärung dauerte etwa 15 Tage und wurde mit sanften mechanischen Eingriffen durchgeführt, die darauf abzielten, die aromatische Komponente und die süßen, nicht brennenden Tannine zu extrahieren. |
| Ausbau |
Der Wein wurde in Barriques aus französischer Eiche umgefüllt, wo eine erste malolaktische Gärung im Holz der zweiten Passage stattfand, gefolgt von einer etwa 12-monatigen Reifung sowohl in neuem als auch in zweitem Passagenholz. |
| Speiseempfehlung |
Chianina-Filet mit Steinpilzen, Pfeffer und Kräutern |
| Im Angebot |
Preis La Braccesca Bramasole 2021 € 42,38
exkl. USt.
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