| Standort |
Die Trauben werden in unserem Weinberg Istine in Radda in Chianti geerntet und selektiert, der 2002 in einer der höchsten Lagen des Chianti Classico gepflanzt wurde |
| Klima |
Höhenlage: 480-550 m ü.d.M. Exposition: Norden. |
| Bodenbeschaffenheit |
Reiches Skelett mit abwechselnd mergeligen Kalksteinen (Alberese und Galestro), stark abfallend und von einem dichten Eichenwald umgeben. |
| Weinlese |
Der Merlot ist eine Rebsorte, die normalerweise einige Wochen vor dem Sangiovese geerntet wird, aber in unserem Fall, da die Reben im höchsten und nördlichsten Teil des Weinbergs gepflanzt sind, ernten wir erst nach dem Sangiovese, ohne übermäßig zu reifen, sondern um die ganze Eleganz dieser im oberen Chianti angebauten Rebsorte zum Ausdruck zu bringen. |
| Weinbereitung |
Mazeration auf den Schalen: etwa 30 Tage in Zementbehältern. Alkoholische Gärung: ca. 15 Tage in Zementbottichen bei kontrollierter Temperatur (max. 28 °C). Malolaktische Gärung: in Zementbottichen. |
| Ausbau |
12 Monate in 5 hl Tonneaux. |
| Speiseempfehlung |
Tagliatelle mit Wildfleischragout. |
| Im Angebot |
Preis Istine 550 Merlot 2020 € 30,24
exkl. USt.
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