| Klima |
Höhe: 285 m. ü.d.M. Ausrichtung: Süden. |
| Bodenbeschaffenheit |
Der Boden ist locker mit geringen Anteilen von Sand und Schluff. |
| Weinlese |
Die Ernte ist spät und erfolgt manuell in den letzten zehn Oktobertagen. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden entrappt, sanft gequetscht und in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 29-30 °C vinifiziert. Die Maischegärung, bei der die Schalen mit dem Most in Berührung bleiben, ist recht lang (etwa 20-25 Tage). |
| Ausbau |
Nach Abschluss der alkoholischen Gärung beginnt die malolaktische Gärung, an deren Ende der Wein abgezogen wird und für 2 Jahre in Barriques reift. Nach der Abfüllung reift er weitere 14-15 Monate in unseren Höhlen, bevor er in den Handel kommt. |
| Speiseempfehlung |
Passt gut zu rotem Fleisch, gegrilltem Lamm, Hammelfleisch, Schweinefleisch, trockenem und gereiftem Käse und ist auch ein Meditationswein. |
| Im Angebot |
Preis Illuminati Montepulciano Abruzzo Pieluni Riserva 2017 € 41,91
exkl. USt.
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