| Rebsorten |
50% Corvina, 35% Rondinella, 15% Molinara |
| Standort |
Fumane di Valpolicella (VR) |
| Klima |
Höhenlage: Mittlere 200 m ü.d.M. Exposition: Süd-Süd/West. |
| Bodenbeschaffenheit |
Moränenhügel mit fluvio-glazialem Ursprung. |
| Stockdichte |
Etwa 3.000 Rebstöcke pro Hektar. |
| Weinlese |
Handlese in der zweiten Septemberhälfte. |
| Fermentationsdauer |
8-10 Tage mit regelmäßigem täglichem Umpumpen. |
| Weinbereitung |
Kelterung: schonende, entrappte Trauben. Gärung: in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. |
| Ausbau |
Reifung für ca. 3 Monate im Stahl, Verfeinerung für 2 Monate in der Flasche |
| Speiseempfehlung |
Tagliatelle mit Tomatensauce, Spaghetti mit Venusmuscheln in roter Sauce, weißes und zartes Fleisch, geschmortes Kaninchen, Forelle "alla mugnaia" mit gedämpftem Gemüse. |
| Im Angebot |
Preis Allegrini Corte Giara Bardolino 2023 € 8,53
exkl. USt.
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