Colombo Blanc de Blancs Millesimato Metodo Classico 2016

Colombo Blanc de Blancs Millesimato Metodo Classico 2016

Colombo Cascina Pastori, 0,75 l - 12,50%
100% Chardonnay

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Preis 
Nicht verkäuflich

Piemont - Italien
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren

Serviertipps

Serviertemperatur:

06 - 08°C.

Reifepotential:

05 – 10 Jahre

Gläser:
Schaumweine Tankgärverfahren
Colombo Blanc de Blancs Millesimato Metodo Classico 2016

Perlage

Die Perlage ist winzig, dicht und anhaltend.

Farbe

Leuchtendes Gold mit grünen Reflexen.

Geruch

Er ist fein und komplex, mit blumigen Noten von weißfleischigen Früchten, die ihm ein umhüllendes Bouquet verleihen.

Geschmack

Er ist elegant, sehr ausgewogen und hat einen langen Abgang.

Speiseempfehlung

Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse

Eigenschaften

Name Colombo Blanc de Blancs Millesimato Metodo Classico 2016
Typ Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren
Herkunftsbezeichnung DOC Piemonte Chardonnay Spumante
Jahrgang 2016
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 12,50% vol.
Rebsorten 100% Chardonnay
Land Italien
Anbauregion Piemont
Standort Bubbio (AT)
Klima Höhenlage: 250 m. ü. M.
Erziehungssystem Guyot
Stockdichte 5200
Hektarertrag 70 q.
Weinlese Ausschließlich Chardonnay-Trauben, die bereits im Weinberg selektiert und in kleinen Kisten von Hand geerntet werden und ausschließlich aus den Weinbergen von Bubbio in der Provinz Asti stammen.
Weinbereitung Nach der Ernte folgt eine sehr sanfte Pressung. Der Most wird einer statischen Klärung unterzogen, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur (13 - 14 °C) in Edelstahltanks.
Ausbau Die Flaschengärung erfolgt nach der Metodo Classico für etwa 40 - 50 Tage in den kühlen unterirdischen Kellern von Colombo, gefolgt von einer 48-monatigen Lagerung auf der Hefe. Traditionelle Remuage auf Pupitres und Dégorgement à la glace. Es folgt eine ideale Reifezeit in der Flasche.
Gesamtsäuregehalt 6,20 gr/L
Trockenextrakt 19,40 gr/L
Allergene Enthält Sulfite

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

xtraWine
90/100 
2016
Luca Maroni
92/99 
2014
Veronelli
 
2 rote Sterne - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert 2014
Bibenda
 
4 Weintrauben - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert 2013
Colombo Cascina Pastori
Davon hersteller:

So geschehen in Bubbio, einem kleinen Dorf im Herzen der Langa Astigiana, wo der Weinberg Wurzeln hat, die bis in die Römerzeit zurückreichen. Seine Ursprünge gehen nämlich auf das Jahr 173 v. Chr. zurück, als die Legionen des Konsuls Popilius Lenant...

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