Collalto Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut

Dieser Prosecco stellt die "reinste" Version dar, d.h. diejenige, die am stärksten mit dem Herkunftsgebiet und seinen ausdrucksstarken Eigenheiten verankert ist, und die natürlichste Interpretation der Eigenschaften der spezifischen Glera-Rebe. Er hat eine schöne strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen, die seine große Frische und Jugend demonstriert, und bleibt somit dem Sortencharakter der vorherrschenden Rebsorte treu. Die Perlage ist anhaltend, elegant, fein und regelmäßig und mündet in eine dichte, nervöse und betörende Mousse. In der Nase werden seine Frische- und Dufteigenschaften durch Noten von kaum reifen goldenen Äpfeln und Williamsbirnen unterstrichen, die von einem äußerst zarten und angenehmen blumigen Hintergrund begleitet werden. Am Gaumen dominiert seine Säure zu Recht die anderen Geschmacksempfindungen, ohne sie jemals zu überlagern, und bestimmt den Rhythmus und die Kadenz der Verkostung. Der zuckerhaltige Einschlag verbindet sich gut mit der sauren Note und führt zu einer Langlebigkeit und Komplexität, die absolut bemerkenswert ist. Der retronasale Abgang lässt die bei der Verkostung erlebten Geschmacksempfindungen vollständig wieder aufleben.