Chateau d'Yquem Sauternes Grand Cru 0,375L 2006

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0,375 l  -  14,00% vol.
Chateau d'Yquem
Um Château d'Yquem kennenzulernen, soll man vom Bukett anfangen. Die jüngsten Jahrgänge sind durch Obstnoten (Aprikose, Mandarine und manchmal Tropenfrüchte) und Gewürzen (Vanille) gekennzeichnet; die alten Jahrgänge haben im Gegenteil besonders vielschichtige Dufte, wenn die Flasche geöffnet wird. Das Bukett ist unglaublich rein, mit Trockenobst- (trockene Aprikose, Pflaume, gebackenes Obst und Konfitüre), Gewürzen- (Zimt, Safran, Lakritze) und auch Blumennoten (Lindenblumen usw.)
Das Bukett ist unglaublich fein, mit Trockenobst- (trockene Aprikose, Pflaume, gebackenes Obst und Konfitüre), Gewürzen- (Zimt, Safran, Lakritze) und auch Blumennoten (Lindenblumen usw.)
Im Gaumen ist Château d´Yquem immer sehr fein und oft prunkvoll. Er bleibt lange im Gaumen. Dieser Wein hat eine starke, sehr elegante aber nie aufdringliche Natur. Er bleibt im Gleichgewicht zwischen den Zuckern und der Säure, der Süße und der Frische. Eine Bitterkeitsnote kann auch zur gesamten Harmonie beitragen.
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2003 1993

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Genusstemperatur:
10 - 12°C.
Langlebigkeit:
Über 25 Jahre
Speiseempfehlung:
Name Chateau d'Yquem Sauternes Grand Cru 0,375L 2006
Weinsorte Weiß schimmelige beerenauslese süß semi-aromatisch
Klassifikation
Jahr 2006
Format 0,375 l
Land
Region Bordeaux
Rebsorte 20% Sauvignon, 80% Semillon
Geschichte Premier Grand Cru Classè Sauternes: einzigartig und unnachahmlich seit 1855.
Lage Sauternes
Klima Dank der Nähe zum Atlantik hat das Gebiet ein ozeanisches mildes Klima.
Bodenuntersuchung Ton-, Sand- und Kiesschichten sind übereinander getürmt, wie dimensionsverschiedene Teller.
Streck pro Hektar 9 hl pro Hektar
Weinernte Die Weintrauben werden bei Chateau d´Yquem seit Jahrhunderten auf derselben Weise geernt. Währen der Weinernte nehmen 140 Personen, die in vier Gruppen geteilt werden, an der Ernte teil. Sie kontrollieren den ganzen Weinberg und suchen Biotrytis-Weintrauben, die die totale Reife und Konzentration erreicht haben. Die Ernte wird in mehrere Schichten nachvollzogen.
Produktionstechnik Nachdem die Weintrauben geernt werden, werden sie rasch in den Keller gebracht, wo sie mehrmals gepresst werden. Das ist sehr wichtig, um die Substanzen in der Beere völlig herauszubringen.
Weinherstellung Die alkoholische Gärung findet nach naturellem Prozess statt und dauert ungefähr 3-4 Wochen. Am Ende der Woche wird der Wein 125 g/l Zuckerrest haben.
Verfeinerung Nach der Gärung ist der Wein zur Alterungszeit in neuen Barriques bereit. Alle 3 Monate wird der Wein von den Bodensätzen im Barrique getrennt. Am Ende des Verfeinerungsprozess im Barrique wird der Wein im vierten Frühling nach der Weinernte in Flaschen abgefüllt.
Alkohol 14,00% Volumen
Im Angebot Preis Chateau d'Yquem Sauternes Grand Cru 0,375L 2006 € 305,00  Mit mwSt

Chateau d'Yquem

Aus diesem Weinkellner:
Das Château d’Yquem ist eines der berühmtesten Weingüter der Erde, es produziert ausschließlich Weißweine, die zu den teuersten Weinen gehören. Bekannt ist es vor allem für seinen Süßwein. Das Gut liegt in Sauternes, einer kleinen Ortschaft südöstli...
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Experte

Auszeichnung

Jahrgang

xtraWine
92/100 
2003
xtraWine
92/100 
1997
xtraWine
92/100 
1993
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