| Bodenbeschaffenheit |
Gemischt kalkig-kieselig. |
| Weinlese |
Von Hand, Mitte September |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden sanft gepresst und die alkoholische Gärung mit Mazeration auf den Schalen findet bei 28 °C für etwa 12 Tage statt. |
| Ausbau |
Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein mindestens 6 Monate lang in großen, sehr feinkörnigen Eichenfässern und wird dann in verglaste Zementfässer umgefüllt. Er reift 6-8 Monate in der Flasche, um sein Bukett zu entwickeln. |
| Speiseempfehlung |
Besonders geeignet als Begleiter zu Gerichten mit duftendem rotem Fleisch und reifem Käsegeschmack. |
| Im Angebot |
Preis Cantine Paolini Gurgò Nero d'Avola 2021 € 8,96
exkl. USt.
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