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Pugliese-Weine: Intensive und sonnige Seele

Ein Mosaik aus Reben

.Apulien, eine lange und schmale Region, bietet eine unendliche Vielfalt an kultivierten Rebsorten und lokalen Spezialitäten. Neben den autochthonen Rebsorten sind auch internationale Sorten wie Chardonnay, Syrah, Merlot und andere erfolgreich, aber der Trend geht immer mehr zu den exzellenten lokalen Sorten. Die bekanntesten apulischen Weine sind Primitivo und Negroamaro, üppig, intensiv und gehaltvoll. Dazu gehören der Primitivo di Manduria in trockener und süßer Ausführung, der Primitivo di Gioia del Colle und der kräftige Salice Salentino.

Die Erben der Weinberge

In den Gebieten von Daunia und Gargano è ist der Nero Troia weit verbreitet.strong>Nero di Troia, ein würziger und ausdrucksstarker Rotwein, wird in der Appellation Cacc'e Mmitte di Lucera veredelt. In der Tavoliere produziert die Kellerei D'Araprì ausgezeichnete Schaumweine nach klassischer Methode aus internationalen Rebsorten und Bombino Bianco. In der Murge finden wir neben den berühmten autochthonen Sorten Aglianico, Bombino Nero, Fiano Minutolo und vor allem Moscato für den süßen Moscato di Trani, sowohl passito als auch liquoroso. Weitere beliebte Rebsorten sind Malvasia Nera, Sussumaniello und Verdeca, die ausdrucksstarke und angenehme Weißweine hervorbringen können.

Historischer Weinbau

Die Verbindung zwischen Apulien und der Önologie hat antike Ursprünge. Jahrhundertelang begünstigte die reichhaltige Produktion den Export von Rotwein in großen Mengen nach Norditalien. Heute hat sich die Situation mit einer quantitativ und qualitativ reichhaltigeren Produktion geändert. Die Erzeuger konzentrieren sich darauf, die typischen Merkmale des Gebiets hervorzuheben und ihre Spitzenweine in der ganzen Welt bekannt zu machen. Apulien profitiert vom Überfluss an Sonne und Farbe und das mediterrane Klima begünstigt einen nachhaltigen Weinanbau.

Besonderheiten

Apulanische Weine können mit verschiedenen Gerichten gepaart oder außerhalb von Mahlzeiten genossen werden. Die großen Rotweine auf Basis von Primitivo und Negroamaro passen perfekt zu strukturierten Gerichten, während mediterrane Weißweine wie Bombino Bianco, Fiano Minutolo, Verdeca und Moscato Secco ideal zu Fischgerichten sind. Die Roséweine des Salento bevorzugen strukturiertere Gerichte oder pikante Käsesorten. Die regionale Küche bietet verschiedene Kombinationen: Orecchiette alle cime di rapa, riso al forno alla barese, Spaghetti mit Seeigeln und vieles mehr. Zu den jüngeren Rotweinen gehören Pferdefleischbällchen und Murgia-Würste, zu den intensiveren Rotweinen gegrilltes rotes Fleisch. Unter den Käsesorten sind Pallone di Gravina, gewürzter Ricotta und Pecorino zu empfehlen.

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