| Standort |
Die Tenuta Guado al Tasso liegt etwa 80 km südwestlich von Florenz, in der Nähe des mittelalterlichen Dorfes Bolgheri in der Maremma. Der Besitz von etwa 1000 Hektar erstreckt sich von der Küste des Tyrrhenischen Meeres bis in die Hügel und umfasst neben 300 Hektar Weinbergen auch Flächen für den Anbau von Weizen, Gerste, Hafer und Oliven sowie einen Wald, in dem eine Herde von Cinta-Senese-Schweinen gehalten wird. |
| Weinbereitung |
Bei der Ankunft in der Kellerei wurden die ausgewählten Trauben entrappt und sanft gepresst. Die Gärung und Mazeration erfolgte in temperaturkontrollierten Edelstahltanks über einen Zeitraum von etwa 10-15 Tagen bei einer Temperatur von 28-30°C. Ein Teil der Merlot- und Syrah-Moste wurde bei niedrigeren Gärtemperaturen gelagert, um die Aromen der Rebsorten besser zu erhalten. |
| Ausbau |
Die malolaktische Gärung fand teilweise in Barriques und teilweise in Edelstahltanks statt und war bei allen Sorten Ende des Jahres abgeschlossen. Zu diesem Zeitpunkt wurde der Cabernet Sauvignon mit dem Merlot und dem Syrah verschnitten: Der so gewonnene Wein kam wieder in das Barrique, wo er weitere 7 Monate vor der Abfüllung ruhte. |
| Speiseempfehlung |
Ideal zu roten Fleischgerichten, Käse |
| Im Angebot |
Preis Guado al Tasso Bolgheri Il Bruciato Magnum 2021 € 48,56
exkl. USt.
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