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Pale & Dry ist zwischen 20 und 25 Jahren gereift. Dieser in den 1920er Jahren kreierte, äußerst delikate Cognac wird in relativ feuchten Chais in ausgewählten Limousin-Fässern gereift, die bereits einen Teil ihrer Tannine verloren haben.

Le Singulier ist ein sehr aromatischer und ausdrucksstarker Cognac, der auf die zarte Überschwänglichkeit einer seltenen Rebsorte zurückzuführen ist: der Folle Blanche.

"Ich, Francois Peyrot, bestätige, dass dieser Cognac ausschließlich von unserem Weinberg "Les Bergeronnettes" in der "Grande Champagne" stammt und die prestigeträchtige kontrollierte Bezeichnung 1er Cru de Cognac trägt". Diese Aussage von Francois...