Um die Geschichte unseres Unternehmens besser zu veranschaulichen, muss man mit der Erfahrung von Bruno Fina beginnen, der als junger Önologe Mitte der 80er Jahre die technische Leitung der Versuchskellerei des Sizilianischen Instituts für Rebe und Wein, einer halbstaatlichen Einrichtung für den Weinbau in Sizilien, übernahm.
Die Stelle wurde ihm von Giacomo Tachis (dem Schöpfer des Tingnaello, des Sassicaiai und anderer großer italienischer Weine) übertragen, der damals als Berater der genannten Einrichtung tätig war und unter der Leitung einer Handvoll junger sizilianischer Önologen und Agronomen mit der Anpflanzung neuer, in Sizilien bis dahin unbekannter Rebsorten experimentierte.
Anfang der 2000er Jahre gelang es Bruno schließlich, seinen Traum zu verwirklichen, eine neue, moderne und rationelle Weinkellerei, die die Herstellung von Weinen nach der Philosophie ermöglicht, die er sich nach den oben genannten Erfahrungen zu eigen gemacht hat: "Sizilien ist ein Mikrokontinent mit unendlich vielen morphologischen und klimatischen Variablen, so dass es möglich ist, die meisten bekannten Rebsorten anzupflanzen, wenn auch in einigen Fällen für eine begrenzte Produktion".
Die überraschendste Produktion kam Mitte der 2000er Jahre, als Bruno beschloss, den aromatischen Traminer auf einer Parzelle von etwa 3 Hektar in einer Höhe von mehr als 500 Metern auf dem Monte Erice in der Provinz Trapani anzubauen, also in einem für diese Rebsorte vertrauten Boden- und Klimaumfeld.
Hier pflanzte er die aromatischen Traminer-Reben an, und der erste Jahrgang war 2009. Aus diesen Trauben, die geschickt mit einem minimalen Prozentsatz Sauvignon Blanc verschnitten wurden, entstand unser Kikè", ein einfaches Experiment im Bereich der Önologie, das sich als großer kommerzieller Erfolg erwies, ein Wein, den wir mit einem schönen Slogan definiert haben: Ein Sizilianer, den man nicht erwartet ...".