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Frittierter Fisch

Preis

Alkoholgehalt

Zwischen 12,5 - 13,5 % (1)
Zwischen 13,5 - 15,9 % (1)

Caldaro Quintessenz Pinot Bianco 2021

92

Weißwein naturnah still

, Trentino Südtirol

Caldaro Quintessenz Pinot Bianco 2021

Kaltern Caldaro

, DOC Alto Adige Pinot Bianco, 100% Pinot Bianco

13,50%, 0,75 l

€ 21,06 exkl. USt.

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Informationen über Pinot Bianco

Allochthon

(International)

Allochthon - (International)-Weinverkauf

Rebsorte	Pinot Bianco
Synonyme	borgogna bianco, pinot verde, weissburgunder.
Farbe	Weiße Rebsorten
Ursprüngliche Verbreitung	Allochthon
Wuchskraft	Gut
Traubenreife	Etwa Mitte September.
Produktivität	Angemessen und regelmäßig.
Anbaugebiet	Dieser Wein ist in vielen Regionen Italiens, vor allem in den nördlichen, weit verbreitet und geschätzt und wird in verschiedenen spezialisierten Zentren mit besonderer Aufmerksamkeit und Kontrolle behandelt.
Geschichte	Der Pinot Bianco ist eine Mutation des Pinot Grigio, der seinerseits eine Mutation des Nero ist und erst Ende des 19. Jahrhunderts in seinem Ursprungsland analysiert und identifiziert wurde.
Ampelographische Merkmale	Blatt: mittelgroß oder kleiner, fünfeckig, rundlich, fast ganz, Blattstielsinus offen U-förmig; obere Seitensinus kaum angedeutet; Winkel an der Spitze des Endlappens gerade; Lappen fast fehlend, zur Traufe hin gebogen mit nach unten gedrehten Kanten; Blattspreite etwas zur Traufe hin gebogen; oberseite kahl, dunkelgrün, fleckig, etwas glänzend; Unterseite arachnoid und mit kleinen Schuppen, grün; Adern grün, auf der Unterseite an der Basis leicht rosafarben; Adern erster und zweiter Ordnung hervortretend; Zähne nicht sehr ausgeprägt, regelmäßig, mit konkav-konvexen Rändern, mit breiter Basis, mucronate. Traube: klein, ca. 12 cm lang, etwas kompakt, zylindrisch, oft geflügelt; Stiel kurz, dick, krautig; Stiele grün, dünn, kurz; Cercine mittelmäßig ausgeprägt, glatt, grün; Bürste klein, gelblich. Beere: klein, kugelförmig, nicht zu regelmäßig in der Form, mit regelmäßigem, kreisförmigem Querschnitt; Schale nicht zu faserig, goldgelb, gepunktet, dünn, zart; Nabel hartnäckig, Fruchtfleisch saftig, Geschmack einfach, sehr süß und nicht sehr sauer.
Sortencharakteristische Merkmale	Der Pinot Bianco ist eine Sorte, die sich auch besonders für die Schaumweinherstellung eignet; strohgelbe Farbe, mit einem recht intensiven, fruchtigen Aroma. Der Geschmack ist angenehm ausgewogen zwischen Frische und pseudokalorischen Empfindungen, Weichheit und diskreter Struktur.
Noten	Krankheitsresistenz: Normal gegen Mehltau und Falschen Mehltau; die Traube ist etwas empfindlich gegen Fäulnisbefall.

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