Südwesten

Die fruchtbaren Gebiete im Südwesten Frankreichs zeugen von einer alten Weinbautradition, die bereits in der Römerzeit lebendig war. Die Reben, die oft autocthonous sind, geben Anlass zu nicht weniger als 27 AOC: 'Appellation d'origine contrôlée'. Die beruhigende Wirkung des Meeres prägt das Klima der gesamten Region, in der es zahlreiche Mikroklimata gibt. Kalte, regnerische Winter und warme atlantische Strömungen im Sommer kennzeichnen das Gebiet in der Nähe der Pyrenäen, wo das Terroir lehmig und steinig ist, während eine Abfolge von sanften Hügeln die Landschaft zwischen Monein und Jurancon dominiert: das Meer ist sehr nah, der Boden ist eiszeitlichen Ursprungs und die Wälder, die die Weinberge umgeben, bieten Schutz vor den Winden. Hier bringen die Rebsorten Lauzet, Camaralet und Manseng weiche, angenehme Weißweine hervor. Die schwarzen Malbec-Beeren bringen die robusten und kräftigen Weine von Cahors hervor, wo der Fluss Lot das Terroir reich an Ton, Silizium und Kalkstein macht. Die Destillate aus dem Südwesten Frankreichs brauchen dagegen keine Einführung: Cognac und Armagnac. Beide werden aus der Destillation von Ugni Blanc gewonnen und unterscheiden sich in ihrer Verarbeitungsmethode. Für die Herstellung von Cognac wird eine Brennblase verwendet, die als "charentais" bekannt ist: Der erhitzte Wein wird durch eine in kaltes Wasser getauchte Schlange geleitet, die am Ende eines mindestens zweimaligen Prozesses kondensiert, wodurch der Likör von Verunreinigungen befreit und sein Alkoholgehalt gesenkt wird. Der Armagnacais wird zur Herstellung von Armagnac verwendet, im Allgemeinen in Mischung mit Colombard oder Folle Blanche, und ermöglicht dank seiner Doppelkolonne eine kontinuierliche Destillation. In Eichenfässern verschlossen, nehmen sie durch die Reifung, die für Cognac mindestens 24 Monate dauern muss, ihre typische warme Bernsteinfarbe an.
Produktionsbereich
Südwesten
Südwesten 1
Südwesten 2

Südwesten

Ländername Frankreich
Typische Gerichte Unter den typischen Spezialitäten der Stadt Gap sind vor allem die Kartoffel- oder Spinatkrapfen, mit Gemüse oder Fleisch, und die süßen Krapfen, z.B. mit Pflaumen, zu nennen. Weitere Spezialitäten: Toma-Käse, Pasteten, Oreilles d'âne (wörtlich "Eselsohren" wegen ihrer Form, Wildspinatauflauf und Lasagne), Ravioles aus Kartoffeln, Mehl und Eiern, frische Nudelaufläufe mit Spinat und lokalen Käsesorten... Die Käseproduktion ist sehr vielfältig und bietet einen Blauschimmelkäse von den Hochweiden oder Queyras-Käse. Was das Obst betrifft, so können Sie Birnen und Äpfel genießen, wie die Passa Crassana-Birne und den Golden Delicious-Apfel, sowie Aprikosen, deren Ruhm die Grenzen der Obstgärten der Hautes-Alpes überschritten hat. Weiter südlich gibt es viel Platz für Honig, der aus traditionellen provenzalischen Essenzen hergestellt wird. Auch bei den Likören haben die Hautes-Alpes einiges zu bieten: der bekannteste ist der Génépi, aber es gibt auch Blaubeer- und Birnenliköre. Und schließlich ein leichtes, frisches Bier, das Alphand, das in der Region gebraut wird.
Typische Produkte Diese Region ist in viele kleine Weinbaugebiete unterteilt, die verschiedene Weinsorten mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis produzieren. In der Nähe von Bordeaux, an den Ufern der Dordogne, liegt das Gebiet von Bergerac, wo im Wesentlichen die gleichen Trauben wie in Bordeaux angebaut werden und die Weine viele Gemeinsamkeiten mit denen des berühmten Nachbarn aufweisen. Als beste Rotweine gelten die Weine der zentralen Appellation Péchermant. Süße Weißweine werden in Monbazillac, Rosette und Saussignac erzeugt. Im Armagnac-Gebiet wird nicht nur Armagnac hergestellt, sondern auch einige leichte Weine mit den Bezeichnungen Côtes de St. Mon, Tursan und Madiran. Die Rotweine werden aus den Rebsorten Tannat und Fer sowie den schwarzen Bordeaux-Rebsorten hergestellt; bei den Weißweinen gibt es einen Verschnitt interessanter Rebsorten wie Arrufiac, Courbu, Gros und Petit Manseng sowie der weißen Bordeaux-Rebsorten. In einem Gebiet, das die gleiche Fläche wie Maderan hat, wird Weißwein unter der Bezeichnung Peacherenc de Vic-Bilh hergestellt.
Weinberg Hektar 16000