Tommaso Bussola
Amarone della Valpolicella Classico TB 2020
| Bezeichnung | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 16.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara |
| Reifung | 48 Monate : 55% in 500-l-Tonneaux aus zweiter Belegung, 30% in 225-l-Barriques aus zweiter Belegung, 15% in großen 25-hl-Fässern; nach 4 Jahren im Keller abgefüllt und ruht 6 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Ernte 2020
- Rebsortenzusammensetzung: 35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara
- Natürliche Trocknung: Trauben werden für 4 Monate im Trockenraum gelagert, um Aromen und Struktur zu intensivieren
- Reifung im Holz: 48 Monate in Tonneaux, Barriques und großen Fässern, plus 6 Monate in der Flasche
- Profil und Speiseempfehlungen: voller Geschmack, Noten von Schokolade und Trockenfrüchten, ideal zu Fleisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico TB ist ein stiller Rotwein, der das Veneto-Gebiet innerhalb der Zone des Amarone della Valpolicella Classico mit großer Präzision widerspiegelt. Er entsteht aus einer sorgfältigen Cuvée der Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara. Sein Profil zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Struktur aus, die das Ergebnis der langen Trocknung der Trauben und einer akribischen Reifung ist. Am Gaumen präsentiert er sich dicht und umhüllend, geprägt von intensiven Noten getrockneter Früchte, Schokolade und Gewürzen. Diese extraktive Fülle macht ihn ideal als Begleiter zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
Herkunft
Die Produktion entsteht auf den Hügeln von Negrar in Valpolicella, im historischen Herzen der Herkunftsbezeichnung. Die Weinberge liegen zwischen 280 und 450 Metern Höhe und profitieren von südöstlicher und südwestlicher Ausrichtung, die für die perfekte Reifung der Trauben ideal ist. Die Reben werden nach den Systemen der Veroneser Pergola und des Spalierkordons angebaut, was optimale Bedingungen für die anschließende Dehydration der Früchte gewährleistet. Der gesamte agronomische Ansatz des Weinguts Tommaso Bussola folgt den Prinzipien des biologischen Landbaus und der Nachhaltigkeit und schützt mit Hingabe das Gleichgewicht des lokalen Ökosystems.
Wie er hergestellt wird
Mitte September erfolgt eine sorgfältige Auswahl der Trauben, die für eine natürliche Trocknung im Trockenraum für vier Monate bestimmt sind, ein entscheidender Schritt zur Konzentration der Aromastoffe. Im Januar werden die Trauben gepresst, woraufhin eine Maischegärung folgt, die etwa fünfzig Tage dauert und durch häufiges Umpumpen und Delestage unterstützt wird, um eine tiefe Extraktion aus den Schalen zu fördern. Nach dem Abstich und einem kurzen Aufenthalt im Edelstahl zur natürlichen Klärung reift der Wein achtundvierzig Monate in Holz, wobei sowohl Tonneaux und gebrauchte Barriques als auch große Fässer verwendet werden. Der Zyklus endet mit einer sechsmonatigen Ruhezeit vor der Vermarktung.
Geschichte und Wissenswertes
Die 1978 auf den Hügeln von Negrar gegründete Kellerei Tommaso Bussola produziert diesen majestätischen Amarone della Valpolicella Classico. Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden einer langsamen natürlichen Trocknung von vier Monaten unterzogen, ein Prozess, der die edelsten Aromen konzentriert. Die Reifung wird durch 48 Monate Ausbau im Holz und sechs Monate in der Flasche vollendet, was dem Wein einen reichen Körper und intensive Noten von Trockenfrüchten, Schokolade und Gewürzen verleiht. Diese venetische Exzellenz vereint Präzision und Eleganz und ist ideal zu gereiftem Käse.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1978
- Oenologe: Paolo e Tommaso Bussola
- Flaschen produziert: 70.000
- Hektar: 14
Weinbergen zwischen der Gemeinde Negrar und dem Ortsteil San Peretto. Die Geschichte des Weinguts geht auf das Jahr 1977 zurück, als Tommaso Bussola im Weingut seines Onkels zu arbeiten beginnt.
Von Anfang an und vom Erfolgswillen geprägt, werden Weine von herausragender Qualität hergestellt, unter Berücksichtigung einer sorgfältigen und umsichtigen Produktion, sowohl im Weinberg als auch im Keller, so wurde das Weingut bald zu einem großen Interpreten und Bezugspunkt des Valpolicella-Classico-Gebiets.
Mit einem sehr persönlichen Stil, Präzision und Eleganz und dem Umgang mit gereiften Hölzern bzw. das Herauslösen der Holznoten gelingt es ihm immer wieder, jetzt auch mit Unterstützung der Söhne Paolo und Giuseppe, mit Weinen von absolut hohem Wert zu überraschen. Mehr lesen
| Name | Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico TB 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 16.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 35% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Tommaso Bussola |
| Geschichte | und WissenswertesDie 1978 auf den Hügeln von Negrar gegründete Kellerei Tommaso Bussola produziert diesen majestätischen Amarone della Valpolicella Classico. Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden einer langsamen natürlichen Trocknung von vier Monaten unterzogen, ein Prozess, der die edelsten Aromen konzentriert. Die Reifung wird durch 48 Monate Ausbau im Holz und sechs Monate in der Flasche vollendet, was dem Wein einen reichen Körper und intensive Noten von Trockenfrüchten, Schokolade und Gewürzen verleiht. Diese venetische Exzellenz vereint Präzision und Eleganz und ist ideal zu gereiftem Käse. |
| Herkunft | Colline di Negrar di Valpolicella (VR) |
| Klima | Höhenlagen von 280 bis 450 m ü. d. M.; Südost- und Südwestausrichtung. |
| Anbausystem | Veroneser Pergola und Zapfenkordon |
| Pflanzen pro Hektar | 6000 |
| Ernte | Metà settembre |
| Gärung | Etwa 50 Tage |
| Produktionsverfahren | Natürliche Trocknung der Trauben im Trockenraum für 4 Monate |
| Weinbereitung | Im Januar werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und in speziellen Gärbehältern gepresst, wo nach etwa 15 Tagen Maischestandzeit die Gärung mit ausgewählten Hefen beginnt. In den folgenden 50 Tagen werden häufige Umpumpvorgänge und zahlreiche Délestage durchgeführt, um die Maische zu untertauchen. Nach dem Abstich wird der Wein in einen Edelstahltank überführt, um von den groben Hefen zu dekantieren. Nach etwa 20 Tagen wird er umgefüllt und in Holzfässer gebracht, wo er die Gärung und seine Reifung abschließt. |
| Reifung | 48 Monate : 55% in 500-l-Tonneaux aus zweiter Belegung, 30% in 225-l-Barriques aus zweiter Belegung, 15% in großen 25-hl-Fässern; nach 4 Jahren im Keller abgefüllt und ruht 6 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. |
| Gesamtsäure | 6.12 gr/L |
| Trockenextrakt | 49.4 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |