Toscana Aliotto 2022

Welche Art von Wein ist es

Der Aliotto von Tenuta Podernovo ist ein biologischer Rotwein, der aus einer Cuvée von Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und weiteren lokalen Rebsorten entsteht. Als authentischer Ausdruck der Toskana präsentiert er sich mit einer leuchtend rubinroten Farbe und einem Bouquet von Sauerkirsche, aromatischen Kräutern und feinen Röstaromen. Am Gaumen wirkt er umhüllend, getragen von einer eleganten Tanninstruktur, die ihm Rundheit verleiht. Eine ausgeprägte Würze und salzige Noten begleiten das anhaltende Finale. Ideal, wenn er atmen darf, passt er hervorragend zu rotem Fleisch und Wild, gereiftem Käse und reichhaltigen ersten Gängen.

Herkunft

Die Trauben wachsen in den Weinbergen der Tenuta Podernovo in Terricciola, auf Hügeln, die von der Nähe zur toskanischen Küste profitieren. Die Reben gedeihen auf 137 Metern Höhe mit optimaler Ausrichtung, was eine gleichmäßige Reifung garantiert. Das Mikroklima verbindet sich mit mittelgründigen Böden aus sandigem Lehm, die reich an fossilen Muscheln sind. Diese geologische Beschaffenheit verleiht dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und eine klare Salzigkeit. Der Weinberg wird im Spaliererziehungssystem bewirtschaftet, wobei ausgewogene Erträge erhalten bleiben, um die aromatischen Qualitäten und die finale Struktur des Mostes zu konzentrieren.

Herstellung

Die Verarbeitung der Trauben beginnt mit einer Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer etwa zweiwöchigen Maischestandzeit, die notwendig ist, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Die Reifung erfolgt zwölf Monate lang in kleinen Eichenfässern, ein entscheidender Schritt, um die Tannine zu verfeinern und das Aromaprofil mit dezenten Röstaromen zu bereichern. Der Ausbau endet mit einer weiteren Flaschenreife von mindestens vier Monaten, die das Gesamtgleichgewicht abrundet. Dieser Prozess garantiert ein hervorragendes Reifepotenzial und ermöglicht dem Wein, sich elegant weiterzuentwickeln.