Tenuta San Guido
Le Difese 2024
| Bezeichnung | IGT Toscana |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 55% Cabernet Sauvignon, 45% Sangiovese |
| Reifung | Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wurde der Wein etwa 8 Monate in Eichenfässern ausgebaut. |
Beschreibung
Stiller Rotwein aus der Toskana (IGT), 13,5 % vol., hergestellt von Tenuta San Guido, Jahrgang 2024. Cuvée: 55 % Cabernet Sauvignon, 45 % Sangiovese. Ein Wein, der die Exzellenz von Bolgheri zum Ausdruck bringt, mit einem verführerischen Bouquet von Brombeeren, Blaubeeren, Veilchen, orientalischen Gewürzen und pflanzlichen Noten. Die Hauptgärung erfolgte in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (29–30 °C) ohne Zugabe von Hefen. Die Maischegärung dauerte 10–13 Tage für den Cabernet Sauvignon und ca. 13–15 Tage für den Sangiovese, gefolgt von Umpumpen und Absetzen des Tresterhuts, um die Tannine zu mildern. Der Wein reifte ca. 8 Monate in Eichenfässern. Klares Rubinrot. Am Gaumen ist er geschmeidig und harmonisch, belebt durch präzise Frische und knackige Tannine.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1940
- Oenologe: Nicolò Incisa della Rocchetta, Carlo Paoli, Graziana Grassini
- Flaschen produziert: 980.000
- Hektar: 90
| Name | Tenuta San Guido Le Difese 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Toscana IGT |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 55% Cabernet Sauvignon, 45% Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Tenuta San Guido |
| Herkunft | Castagneto Carducci (LI) |
| Klima | Höhenlage: 100-300 m ü.d.M. Exposition: Süd/Südwest. |
| Bodenzusammensetzung | Die Böden, auf denen die Weinberge angebaut werden, haben unterschiedliche und zusammengesetzte morphologische Eigenschaften mit einer starken Präsenz von kalkhaltigen, mergel- und steinreichen und teilweise lehmigen Bereichen. |
| Anbausystem | Gespornter Kordon |
| Pflanzen pro Hektar | 5.500 bis 6.250 Rebstöcke pro ha |
| Ernte | Die Weinlese, die ausschließlich von Hand erfolgt, begann Anfang September mit den Cabernet-Trauben und wurde Ende des Monats mit den Sangiovese-Trauben abgeschlossen. |
| Gärtemperatur | 29-30 °C |
| Weinbereitung | Auswahl der Trauben mit Hilfe eines Sortiertisches. Sanftes Pressen und Abbeeren der Trauben. Erste Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur (29-30 °C) ohne Zugabe von Fremdhefen. Mazeration auf den Schalen für 10 3 Tage für den Cabernet S. und für etwa 13 5 Tage für den Sangiovese, mit aufeinanderfolgenden Phasen des Umpumpens und der Deléstage, um die tanninhaltige Komponente zu mildern. Die malolaktische Gärung erfolgt im Stahl. |
| Reifung | Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wurde der Wein etwa 8 Monate in Eichenfässern ausgebaut. |
| Gesamtsäure | 5.2 gr/L |
| PH-Wert | 3.52 |
| Restzucker | 0.22 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |