Vigne Surrau
Surrau Cannonau di Sardegna D.O.C Sincaru 2023
| Bezeichnung | DOC Cannonau di Sardegna Rosso |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Sardinien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Cannonau |
| Reifung | Vor der Abfüllung ruht er für einige Monate in Zementtanks und großen, ungetoasteten Fässern aus slawonischer Eiche. |
- Herkunft: Cannonau di Sardegna DOC Sincaru 2023, stiller Rotwein von Vigne Surrau
- Rebsorte und Region: 100% Cannonau aus granithaltigen Böden, mit Ausgewogenheit und ausgeprägter Mineralität
- Sensorische Noten: rubinrot, Aromen von roten Früchten und Gewürzen der mediterranen Macchia
- Herstellung: 16-18 Tage im Edelstahl, reift in Zement und slawonischer Eiche
- Empfehlungen: servieren bei 14-16 °C, 1 Stunde dekantieren; ideal zu Schweinebraten und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist es
Der Sincaru ist ein stiller Rotwein, der den Charakter der Rebsorte Cannonau authentisch widerspiegelt. Hergestellt von Surrau, präsentiert sich dieser Wein im Glas mit einer leuchtend rubinroten Farbe, bereichert durch zarte granatrote Reflexe. In der Nase entfaltet er ein intensives Aroma von roten Früchten, verwoben mit würzigen Noten, die an die typischen Düfte der mediterranen Macchia erinnern. Am Gaumen zeigt er sich weich, warm und vollmundig, getragen von einer bemerkenswerten Salzigkeit. Seine umhüllende Struktur passt perfekt zu traditionellen sardischen Fleischgerichten und hebt besonders Schweinebraten und gereifte Käsesorten auf ein neues Niveau.
Herkunft
Dieser Wein entsteht im Herzen Sardiniens, in der berühmten Region des Cannonau di Sardegna. Die Weinberge des Gutes wurzeln in granitischen Böden, die durch die Verwitterung des Muttergesteins entstanden sind und eine mittlere, zum Sandigen tendierende Textur aufweisen. Die Reben, die im Kordon-System erzogen werden, profitieren von einer einzigartigen Umgebung, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und großes Gleichgewicht verleiht. Der tiefe Einfluss des Terroirs spiegelt sich direkt im Glas wider und bringt ein aromatisches Bouquet hervor, das die unberührte Natur der sardischen Landschaft widerspiegelt.
Herstellung
Die Verarbeitung des Cannonau beginnt mit einer alkoholischen Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur über einen Zeitraum von etwa achtzehn Tagen, begleitet von täglichem Umpumpen und Unterstoßen des Tresterhutes. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung, einen entscheidenden Schritt zur Abrundung seines Geschmacksprofils. Die anschließende Reifung erfolgt über mehrere Monate abwechselnd in Betontanks und großen, ungetoasteten Slawonischen Eichenfässern. Dieser Reifeprozess definiert die umhüllende Struktur des Weins, die sich am besten bei einer Serviertemperatur zwischen vierzehn und sechzehn Grad nach ausreichender Belüftung entfaltet.
Geschichte und Wissenswertes
Der Cannonau di Sardegna DOC Sincaru von Vigne Surrau verkörpert das authentischste Wesen der Insel. Gewonnen aus Trauben, die auf granithaltigen Böden angebaut werden, wird dieser Wein des Jahrgangs 2023 in Edelstahl vergoren und reift in Zementtanks sowie Fässern aus slawonischer Eiche, wodurch er eine leuchtend rubinrote Farbe erhält. In der Nase entfaltet er Aromen von roten Früchten und würzige Noten. Am Gaumen ist er weich, warm und vollmundig mit einer angenehmen Mineralität. Ideal zu Braten und gereiftem Käse.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2001
- Oenologe: Mariolino Siddi
- Flaschen produziert: 600.000
- Hektar: 70
Unser Weinkeller ist ein transparenter und warmer Ort, an dem wir unsere Gäste zu einem unvergesslichen Erlebnis begleiten, sie mit Hingabe empfangen und ihnen mehr als nur eine Kostprobe anbieten. Der Respekt für die Umwelt ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Mission, mit ständiger Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken, um die Schönheit unseres Landes für zukünftige Generationen zu erhalten. Mehr lesen
| Name | Surrau Cannonau di Sardegna Sincaru 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Cannonau di Sardegna DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Cannonau |
| Land | Italien |
| Region | Sardinien |
| Anbieter | Vigne Surrau |
| Geschichte | und WissenswertesDer Cannonau di Sardegna DOC Sincaru von Vigne Surrau verkörpert das authentischste Wesen der Insel. Gewonnen aus Trauben, die auf granithaltigen Böden angebaut werden, wird dieser Wein des Jahrgangs 2023 in Edelstahl vergoren und reift in Zementtanks sowie Fässern aus slawonischer Eiche, wodurch er eine leuchtend rubinrote Farbe erhält. In der Nase entfaltet er Aromen von roten Früchten und würzige Noten. Am Gaumen ist er weich, warm und vollmundig mit einer angenehmen Mineralität. Ideal zu Braten und gereiftem Käse. |
| Herkunft | Sardinien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Böden aus Granitverwitterung, mit mittlerer, zu Sand neigender Textur |
| Gärung | 16–18 Tage |
| Produktionsverfahren | Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit täglichem Umpumpen und Unterstoßen, gefolgt von malolaktischer Gärung; Reifung für einige Monate in Betontanks und großen, ungetoasteten Fässern aus slawonischer Eiche |
| Weinbereitung | Gärung in Edelstahltanks für 16–18 Tage bei kontrollierter Temperatur mit täglichem Umpumpen und Unterstoßen; malolaktische Gärung unmittelbar nach der alkoholischen Gärung. |
| Reifung | Vor der Abfüllung ruht er für einige Monate in Zementtanks und großen, ungetoasteten Fässern aus slawonischer Eiche. |
| Gesamtsäure | 5.3 gr/L |
| PH-Wert | 3.7 |
| Restzucker | 1.8 gr/L |
| Trockenextrakt | 30.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |