Simonsig
Chenin Avec Chene 2019
| Bezeichnung | N/A |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Südafrika (Südafrika) |
| Rebsorten | 100% Chenin Blanc |
| Reifung | Etwa 11 Monate in einer Kombination aus neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern mit 225 und 400 Litern; für etwa ein Jahr auf der Hefe belassen |
- Herkunft: Stillwein aus Stellenbosch, Südafrika, hergestellt von Simonsig
- Rebsorte und Jahrgang: Reiner Chenin Blanc, Jahrgang 2019, 0,75-Liter-Flasche
- Ausbau: 11 Monate in französischen Eichenbarriques und 1 Jahr auf der Hefe, nächtliche Mazeration
- Duft und Geschmack: Noten von Zitrusblüten, getrocknetem Pfirsich, Honig und Nüssen, mit lang anhaltendem Abgang
- Speiseempfehlung: Ideal zu magerem Fisch, Krustentieren, würzigen Gerichten und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Simonsig Chenin Avec Chêne ist ein stiller Weißwein aus Südafrika und Ausdruck des Chenin Blanc aus Stellenbosch. Hergestellt aus biologischem und nachhaltigem Anbau, präsentiert er sich in einem hellgoldenen Farbton. Das Bouquet offenbart Noten von Zitrusblüten, getrocknetem Pfirsich, Honig und Nüssen. Am Gaumen bietet er Aromen von weißem Pfirsich und Trockenfrüchten, begleitet von einer frischen Säure. Strukturiert und mit einem langen, gerösteten Abgang ist er ideal zu Krustentieren, würzigen Gerichten und kräftigen gereiften Käsesorten.
Herkunft
Das Weingut Simonsig, geführt von der Familie Malan, baut Chenin Blanc auf den fruchtbaren Böden von Stellenbosch an, einer Spitzenregion für Weinbau. Die Trauben stammen aus dem ältesten Weinberg des Gutes. Um das gesamte Aromenspektrum einzufangen, erfolgt die Lese in vier verschiedenen Reifestadien. Dieser Ansatz ermöglicht einen reichen Wein, bei dem die idealen Bedingungen von Stellenbosch das Gleichgewicht zwischen Zuckerkonzentration und Säurespannung fördern.
Herstellung
Im Weinkeller werden die Trauben einer Mazeration auf den Schalen über Nacht bei niedrigen Temperaturen unterzogen, um die Aromastoffe schonend zu extrahieren und die Aromen zu konzentrieren. Nach der Gärung reift der Wein für etwa ein Jahr auf der Feinhefe, ein entscheidender Schritt, um dem Gaumen Fülle und Rundheit zu verleihen. Anschließend reift er etwa elf Monate in einer Auswahl von französischen Eichenfässern, wobei neue und gebrauchte Fässer kombiniert werden, um eine harmonische Röstnote zu gewährleisten. Die gekonnte Verwendung dieser Fassmischung verleiht dem Wein seine definierte Struktur, hebt die natürliche Säure des Chenin Blanc hervor und sorgt für einen eleganten, anhaltenden Geschmack.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser edle Chenin Blanc stammt aus Stellenbosch und würdigt das Erbe der Familie Malan in der südafrikanischen Weinkultur. Um das gesamte Aromenspektrum einzufangen, werden die Trauben aus dem ältesten Weinberg, der bis ins Jahr 1986 zurückreicht, in vier verschiedenen Reifestadien gelesen. Nach einer Nacht der Maischestandzeit zur Konzentration der Aromen ruht der Wein ein Jahr lang auf der Hefe. Das abschließende Highlight, das dem Wein seinen Namen Avec Chêne verleiht, ist die Reifung in französischen Eichenfässern, die ihm eine tiefe Komplexität und einen außergewöhnlich langen und anhaltenden Nachgeschmack verleiht.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Simonsig Chenin Avec Chene 2019 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | N/A |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chenin Blanc |
| Land | Südafrika |
| Region | Südafrika |
| Anbieter | Simonsig |
| Geschichte | und WissenswertesDieser edle Chenin Blanc stammt aus Stellenbosch und würdigt das Erbe der Familie Malan in der südafrikanischen Weinkultur. Um das gesamte Aromenspektrum einzufangen, werden die Trauben aus dem ältesten Weinberg, der bis ins Jahr 1986 zurückreicht, in vier verschiedenen Reifestadien gelesen. Nach einer Nacht der Maischestandzeit zur Konzentration der Aromen ruht der Wein ein Jahr lang auf der Hefe. Das abschließende Highlight, das dem Wein seinen Namen Avec Chêne verleiht, ist die Reifung in französischen Eichenfässern, die ihm eine tiefe Komplexität und einen außergewöhnlich langen und anhaltenden Nachgeschmack verleiht. |
| Herkunft | Stellenbosch, Südafrika |
| Gärung | Etwa ein Jahr |
| Produktionsverfahren | Vergoren und für etwa ein Jahr auf der Hefe belassen; Ausbau für etwa 11 Monate in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern |
| Weinbereitung | Die Trauben des ältesten Chenin-Weinbergs (1986) wurden in vier verschiedenen Reifestadien geerntet; über Nacht bei niedriger Temperatur auf den Schalen belassen; vergoren und etwa ein Jahr auf der Hefe gelagert; Reifung für etwa 11 Monate in neuen und alten französischen Eichenfässern mit 225 und 400 Litern Fassungsvermögen. |
| Reifung | Etwa 11 Monate in einer Kombination aus neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern mit 225 und 400 Litern; für etwa ein Jahr auf der Hefe belassen |
| Gesamtsäure | 6.7 gr/L |
| PH-Wert | 3.13 |
| Restzucker | 2.3 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |