Vineyard Sena 2017

Beschreibung

Ein stiller Rotwein aus dem chilenischen Aconcagua-Tal, hergestellt von Sena, einer legendären chilenischen Cuvée, die 1995 aus der Zusammenarbeit von Robert Mondavi und Eduardo Chadwick entstand. Cuvée: 52 % Cabernet Sauvignon, 15 % Carmènère, 15 % Malbec, 10 % Cabernet Franc, 8 % Petit Verdot, Jahrgang 2017, 0,75-Liter-Flasche. Ein Wein, der chilenische Exzellenz verkörpert und mit den großen Bordeaux-Weinen und den besten Super Tuscans vergleichbar ist. Die Trauben wurden von Hand gelesen und in 12-kg-Kisten zur sorgfältigen Qualitätskontrolle ins Weingut transportiert. 75 % der Trauben wurden in Edelstahltanks und 25 % in Betontanks bei 23–28 °C vergoren. Der Wein reifte 22 Monate in neuen französischen Eichenfässern (66 %), gebrauchten französischen Eichenfässern (14 %) und Stockinger-Fässern (20 %). Verlockende Aromen von Blaubeere, Kirsche, Nelke, Veilchen und Cassis, ergänzt durch feine Gebäcknoten und einen Hauch von Lakritz. Am Gaumen saftig, sehr frisch und lebendig, mit Tanninen, die dem Wein Struktur und Halt verleihen und ihn mit überraschender Persistenz und Persönlichkeit auszeichnen.

Details

Parfüm

Attraktive Aromen von Blaubeeren, Kirschen, Nelken, Veilchen und Cassis, begleitet von sanften Noten von Gebäck mit einem letzten Hauch von Lakritze.

Farbe

Leuchtendes Granatrot mit violetten Reflexen.

Geschmack

Am Gaumen ist er saftig, sehr frisch und lebendig, mit Tanninen, die einem Wein mit überraschender Persistenz und Persönlichkeit Halt und Struktur geben, und der mit der Zeit anmutig altern wird.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Sena

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1995

Seña ist ein Weingut mit nur einem Grundstück und einem Wein im Aconcagua-Tal, das 1995 von Robert Mondavi und Eduardo Chadwick von Errazuriz gegründet wurde. Er war einer der ersten chilenischen Kultweine und wird mit den größten Weinen aus Bordeaux und den besten Super Tuscans verglichen, wobei er bei Blindverkostungen oft den ersten Platz belegt. Der Wein ist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon (in der Regel 55-60 %) mit Carmenere, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Die Weinberge in den Hanglagen erstrecken sich über 42 Hektar auf verschiedenen Böden und sind etwas kühler als die in der Talsohle des Aconcagua, so dass die Ernte in der Regel zwei Wochen später stattfindet. Die Schluchten zwischen den Parzellen werden genutzt, um Lebensräume für Flora und Fauna zu schaffen. Der Betrieb wird seit Mitte der 2000er Jahre biodynamisch bewirtschaftet. Mehr lesen

Aconcagua Valley

Technisches Datenblatt

Name	Sena Vineyard Sena 2017
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	N/A
Jahrgang	2017
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	52% Cabernet Sauvignon, 15% Carmènere, 15% Malbec, 10% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot
Land	Chile
Region	Aconcagua Valley
Anbieter	Sena
Herkunft	Aconcagua-Tal (Chile)
Ernte	Die Trauben wurden morgens von Hand geerntet und in 12 kg schweren Kisten in den Keller transportiert, wo sie auf einem doppelten Sortiertisch sorgfältig geprüft wurden, um pflanzliche Bestandteile und unvollkommene Trauben auszusortieren.
Weinbereitung	75 % der Trauben wurden in Edelstahltanks und 25 % in Zementtanks bei 23-28 °C vergoren, je nach Sorte und gewünschtem Extraktionsgrad. Während der Gärung wurde täglich das 0,5 ,5-fache des Tankvolumens umgeschüttet. Die Gesamtmazerationszeit lag zwischen 12 und 30 Tagen für Cabernet Sauvignon, Carmenere, Malbec und Cabernet Franc und zwischen 8 und 12 Tagen für Petit Verdot, je nach der Entwicklung des jeweiligen Weinblocks.
Reifung	22 Monate in neuen Fässern aus französischer Eiche (66%), in Fässern aus französischer Eiche zweiter und dritter Wahl (14%) und in Stockinger-Fässern (20%), in denen die malolaktische Gärung und die Stabilisierung auf natürliche Weise stattfanden.
Gesamtsäure	6.19 gr/L
PH-Wert	3.44
Restzucker	2.55 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite