San Simone
Cuvee Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2023
| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | Chardonnay, Glera |
| Reifung | Zweite Gärung im Drucktank für etwa 30 Tage bei konstanter Temperatur (16–18 °C); anschließende Lagerung bei 8–10 °C für mindestens 3 Monate zur natürlichen in Kontakt mit den Hefen. |
- Herkunft und Rebsorten: Friaul-Julisch Venetien; Chardonnay und Glera, Jahrgang 2023
- Technik: Charmat-Methode für 30 Tage, kalte Reifung auf der Hefe für 3 Monate
- Aromen: Noten von grüner Apfel, weißem Pfirsich und Bergamotte, Abgang mit glasierten Mandeln
- Geschmack: Frischer und lebhafter Brut, Alkoholgehalt (11,5 % vol) und ausgeprägte Säure
- Empfehlungen: Ideal als Aperitif, zu Meeresfrüchten und frittiertem Fisch; Serviertemperatur 6–8°C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Perlae Naonis Cuvée Blanc de Blancs Brut von San Simone ist ein Schaumwein, der aus einer Mischung von Glera und Chardonnay hergestellt wird. Er präsentiert sich in einer strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase stechen intensive Aromen von grünem Apfel und Pfirsich hervor, begleitet von zitrusartigen Noten von Bergamotte. Am Gaumen zeichnet er sich durch ein feines und cremiges Mousseux aus, das eine ausgeprägte Frische unterstreicht. Der Trinkfluss wird von einer weichen Salzigkeit getragen, mit einem eleganten Abgang, der an kandierte Mandeln erinnert, ideal als Begleiter zu Aperitifs und Fischgerichten.
Herkunft
Die Trauben stammen aus dem westlichen Friaul, aus den Gemeinden Porcia, Azzano Decimo und Pasiano, Gebiete, die historisch mit der Prosecco-Produktion verbunden sind. Die Weinberge von San Simone erstrecken sich über alluviale Böden kalkhaltigen Ursprungs, die reich an Sand und Ton sind. Diese besondere Bodenstruktur verleiht dem Schaumwein eine bemerkenswerte Klarheit, hebt das aromatische Profil der weißen Rebsorten hervor und garantiert einen lebendigen und salzigen Trinkgenuss, der dem Herkunftsterroir treu bleibt.
Herstellung
Nach der sanften Pressung der Trauben vergärt der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Schaumbildung erfolgt im Drucktank nach der Charmat-Methode über einen Zeitraum von etwa dreißig Tagen. Nach Abschluss dieses Prozesses reift der Wein für mindestens drei Monate in kalter Lagerung, ein entscheidender Schritt, um die Feinheit der Perlage zu verfeinern und die Komplexität des Bouquets zu erhöhen. Schließlich sorgt die isobarische Abfüllung für die perfekte Erhaltung der natürlichen Frische des Schaumweins.
Geschichte und Wissenswertes
Der San Simone Perlae Naonis Red Edition ist eine Hommage an die Schaumweintradition Friaul-Julisch Venetiens und wird in einer faszinierenden, glänzend roten Flasche präsentiert. Diese Cuvée Blanc de Blancs vereint Chardonnay- und Glera-Trauben, die auf alluvialen Böden angebaut werden, und bietet einen frischen und lebendigen Genuss. Die Schaumbildung nach dem Charmat-Verfahren und die Reifung auf der Hefe sorgen für ein cremiges Mousseux, begleitet von intensiven Aromen weißer Pfirsiche und kandierter Mandeln. Ein eleganter Brut, perfekt, um raffinierte Aperitifs und köstliche Menüs mit Meeresfrüchten zu veredeln.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1915
- Oenologe: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Flaschen produziert: 900.000
- Hektar: 65
| Name | San Simone Cuvee Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay, Glera |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | San Simone |
| Geschichte | und WissenswertesDer San Simone Perlae Naonis Red Edition ist eine Hommage an die Schaumweintradition Friaul-Julisch Venetiens und wird in einer faszinierenden, glänzend roten Flasche präsentiert. Diese Cuvée Blanc de Blancs vereint Chardonnay- und Glera-Trauben, die auf alluvialen Böden angebaut werden, und bietet einen frischen und lebendigen Genuss. Die Schaumbildung nach dem Charmat-Verfahren und die Reifung auf der Hefe sorgen für ein cremiges Mousseux, begleitet von intensiven Aromen weißer Pfirsiche und kandierter Mandeln. Ein eleganter Brut, perfekt, um raffinierte Aperitifs und köstliche Menüs mit Meeresfrüchten zu veredeln. |
| Herkunft | Im westlichsten Teil von Friaul, in den Gemeinden Pasiano und Porcia |
| Bodenzusammensetzung | Alluvialboden, reich an Kalk, sandig und lehmig |
| Anbausystem | Doppel-Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 3500 |
| Ertrag pro Hektar | 100 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Erste bis dritte Septemberwoche |
| Gärtemperatur | 16–18 °C |
| Gärung | Etwa 8–10 Tage ( in Edelstahl) und etwa 30 Tage (Nachgärung im Drucktank) |
| Produktionsverfahren | Charmat-Methode (Zweitgärung im Drucktank) |
| Weinbereitung | Abbeeren, sanftes Pressen, Abzug, Dekantieren und Gärung im Edelstahltank für etwa 8–10 Tage bei kontrollierter Temperatur (16–18 °C); Lagerung im Edelstahl bis zur Schaumbildung. Zweite Gärung (Schaumbildung) im Drucktank nach der Charmat-Methode für etwa 30 Tage bei konstanter Temperatur (16–18 °C) bis etwa 6 bar; Abkühlung zur Beendigung der Gärung und Lagerung bei 8–10 °C für mindestens 3 Monate zur Reifung auf der Hefe; Filtration und isobarisches Abfüllen. |
| Reifung | Zweite Gärung im Drucktank für etwa 30 Tage bei konstanter Temperatur (16–18 °C); anschließende Lagerung bei 8–10 °C für mindestens 3 Monate zur natürlichen in Kontakt mit den Hefen. |
| Allergene | Enthält Sulfite |