Champagne Les Cognaux Pinot Noir Brut Nature

Welche Art von Wein ist das

Der Champagne Les Cognaux Pinot Noir Brut Nature von Ruppert Leroy ist ein Blanc de Noirs, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird. Nach der klassischen Methode vinifiziert, offenbart er ein ausdrucksstarkes Duftprofil mit klaren Noten von Walderdbeere, Damson-Pflaume, Nektarine und reifer Zitrone. Am Gaumen zeigt dieser Brut Nature einen präzisen, gespannten und seidigen Schluck und bietet eine definierte Verkostung, die in einem anhaltenden mineralischen Finale gipfelt. Er passt hervorragend zu Gerichten mit Krustentieren, magerem Fisch und Käse.

Herkunft

Der Champagner stammt aus der gleichnamigen französischen Region, genauer gesagt aus der Parzelle Les Cognaux, die vom Weingut Ruppert Leroy bewirtschaftet wird. Die Reben wachsen auf einem besonderen ton-kalkhaltigen Boden, der sich durch einen deutlichen Anteil an grauem Ton auszeichnet. Diese geologische Zusammensetzung, die nach sorgfältigen biologischen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet wird, verleiht dem Wein eine ausgeprägte geschmackliche Spannung. Die sorgfältige agronomische Pflege bringt im Glas einen authentischen Ausdruck des Terroirs hervor.

Herstellung

Die Vinifikation beginnt mit der alkoholischen Gärung und einer Reifung auf der Hefe von neun Monaten in Fässern. In dieser Phase findet die natürliche malolaktische Gärung statt, die für die Harmonisierung der Struktur des Weins unerlässlich ist. Die Schaumbildung erfolgt in der Flasche nach der klassischen Methode, gefolgt von einer Hefelagerung von etwa zwanzig Monaten. Der Produktionszyklus endet ohne jegliche Dosage, wodurch ein trockener Charakter und eine klare geschmackliche Definition erhalten bleiben.