Pinot-Chevauchet
Champagne Blanc de Noirs Extra Brut Vieilles Vignes
| Bezeichnung | AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Meunier |
| Reifung | 36 Monate auf der Hefe |
- Rebsorte und Stil: Blanc de Noirs Extra Brut aus 100 % Pinot Meunier von alten Reben
- Reifung: Klassische Flaschengärung mit 36 Monaten Hefelager für Finesse und Komplexität
- Vinifikation: Gärung im Eichenfass, die Struktur und aromatische Präzision verleiht
- Sensorisches Profil: Noten von weißem und getrocknetem Obst, feines Mousseux, mineralisches und fast salziges Finale
- Serviervorschlag und Kombinationen: Servieren bei 6-8 °C zu rohem Meeresfrüchten, Krustentieren, Fisch und Ziegenkäse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Pinot-Chevauchet Champagne Blanc de Noirs Extra Brut Vieilles Vignes ist ein raffinierter klassischer Schaumwein, der aus Pinot Meunier-Trauben hergestellt wird. Im Glas zeigt der Champagner eine goldgelbe strohgelbe Farbe und ein feines, lebhaftes und sehr anhaltendes Mousseux. In der Nase entfaltet sich ein frisches und einladendes Profil, bei dem Noten von weißen und getrockneten Früchten auf eine ausgeprägte Mineralität treffen. Am Gaumen beeindruckt er durch das Gleichgewicht zwischen Energie und Weichheit, mit zarten Anklängen von weißen Blüten und Früchten. Das Geschmackserlebnis gipfelt in einem mineralischen und salzigen Finale, was diesen Blanc de Noirs zum idealen Begleiter für rohe Meeresfrüchte, Krustentiere und Ziegenkäse macht.
Herkunft
Dieser Wein stammt von alten Reben, die in den Dörfern Moussy und Pierry Premier Cru am südlichen Hang von Épernay angebaut werden. Die Bewirtschaftung des Weinguts spiegelt den Ansatz von Pinot-Chevauchet wider, einem unabhängigen Erzeuger, der ausschließlich eigene Trauben verarbeitet. Die Böden in diesem Teil der Champagne sind durch kalkhaltige Lehmböden mit hohem Feuersteinanteil geprägt, die den Trauben eine salzige Note und eine außergewöhnliche aromatische Reinheit verleihen. Der Weinbau folgt den Prinzipien des biologischen Anbaus, um die Umwelt zu schützen und einen authentischen Ausdruck des Terroirs zu ermöglichen.
Herstellung
Die Herstellung basiert auf dem klassischen Verfahren mit traditioneller Flaschengärung. Der Pinot Meunier wird in Eichenfässern vinifiziert, ein entscheidender Schritt, um dem Wein Struktur und Präzision zu verleihen. Es folgt eine 36-monatige Reifung auf der Hefe, die für die Entwicklung des Mousseux und die Bereicherung des Bouquets sorgt, ohne die natürliche Frische zu beeinträchtigen. Die niedrige Dosage Extra Brut unterstreicht die Gradlinigkeit und den trockenen Charakter des Weins, dessen Produktion streng limitiert ist.
Geschichte und Wissenswertes
Als unabhängiger Winzer in vierter Generation ehrt das Haus Pinot-Chevauchet die Tradition, indem es ausschließlich Trauben aus eigenem Anbau verarbeitet. Dieser faszinierende Champagner entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben aus alten Pinot Meunier-Reben, die mit großer Sorgfalt auf den kalk- und tonhaltigen Böden von Moussy und Pierry Premier Cru angebaut werden. Die handwerkliche Hingabe spiegelt sich in einer limitierten Produktion von 2500 Flaschen wider, die aus einer einzigen Ernte der drei ältesten Parzellen gewonnen werden. Eine authentische Ausdrucksform des Terroirs, meisterhaft für 36 Monate auf der Hefe gereift.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Flaschen produziert: 32.000
- Hektar: 4
| Name | Pinot-Chevauchet Champagne Blanc de Noirs Extra Brut Vieilles Vignes |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Meunier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Pinot-Chevauchet |
| Geschichte | und WissenswertesAls unabhängiger Winzer in vierter Generation ehrt das Haus Pinot-Chevauchet die Tradition, indem es ausschließlich Trauben aus eigenem Anbau verarbeitet. Dieser faszinierende Champagner entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben aus alten Pinot Meunier-Reben, die mit großer Sorgfalt auf den kalk- und tonhaltigen Böden von Moussy und Pierry Premier Cru angebaut werden. Die handwerkliche Hingabe spiegelt sich in einer limitierten Produktion von 2500 Flaschen wider, die aus einer einzigen Ernte der drei ältesten Parzellen gewonnen werden. Eine authentische Ausdrucksform des Terroirs, meisterhaft für 36 Monate auf der Hefe gereift. |
| Herkunft | Moussy und Pierry Premier Cru (südlicher Hügel von Épernay), Champagne, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Suoli calcareo-argillosi con pietre di selce |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (Flaschengärung); im Eichenfass vinifiziert |
| Weinbereitung | Klassische Methode (Flaschengärung); im Eichenfass vinifiziert; 36 Monate Reifung auf der Hefe; Dosage Extra Brut 3,5 g/l. |
| Reifung | 36 Monate auf der Hefe |
| Produktionsjahr | 2500 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |