Champagne 1er Cru Taissy Meunier Extra Brut Vieilles Vignes 2020

Welche Art von Wein ist das

Der Champagne Pierre Paillard Champagne 1er Cru Taissy Meunier Extra Brut Vieilles Vignes ist ein Blanc de Noirs, der im Stil Extra Brut hergestellt wird. Ausschließlich aus Pinot Meunier-Trauben von alten Reben gewonnen, zeichnet sich dieser Wein durch ein feines und anhaltendes Mousseux aus, das Ergebnis einer sorgfältigen Verarbeitung nach der Traditionellen Methode. In der Nase zeigt er eine klare aromatische Vielschichtigkeit, die Noten von roten Früchten mit duftigen Hefearomen verbindet. Am Gaumen präsentiert er sich straff und gut strukturiert und ist die ideale Begleitung zu zarten Meeresgerichten, Sushi, Krustentieren und einer Auswahl würziger Käsesorten.

Herkunft

Dieser Wein entsteht im Gebiet von Taissy, einer renommierten, als Premier Cru klassifizierten Gemeinde. Das Weingut Pierre Paillard mit Sitz in Bouzy bewirtschaftet diese Weinberge nach einem strengen biologischen und nachhaltigen Ansatz und legt dabei besonderen Wert auf den authentischen Ausdruck der einzelnen Parzellen.

Herstellung

Die Pinot Meunier-Trauben werden vinifiziert, um eine Grundwein zu erhalten, der zehn Monate in Holzfässern reift. In voller Übereinstimmung mit den Regeln der Traditionellen Methode folgt eine Reifung auf der Hefe von achtundvierzig Monaten in den tiefen Kreidekellern des Weinguts. Diese lange Lagerung veredelt die Struktur des Champagners, verleiht ihm eine brillante strohgelbe Farbe und bereichert das aromatische Profil. Die geringe Dosage hält den Geschmack auf Frische und Persistenz fokussiert und sorgt für ein harmonisches, trockenes und ausgewogenes Finale.